(Oh­je nel­jäl­le hen­gel­le)

250 g tuo­rei­ta sii­ta­ke-, herk­ku­sie­niä tai os­te­ri­vi­nok­kai­ta

300 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

1/2 dl pin­jan­sie­me­niä

4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 1/2 dl kuo­hu­ker­maa

maun mu­kaan suo­laa ja

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Pais­ta­mi­seen:

mar­ga­rii­nia tai öl­jyä

1. Paah­da pin­jan­sie­me­net kui­val­la pan­nul­la kau­niin kul­lan­rus­keik­si ja nos­ta si­vuun.

2. Kuo­ri ja silp­pua val­ko­si­pu­li. Puh­dis­ta ja tar­vit­ta­es­sa pa­loit­te­le sie­net. Kuul­lo­ta val­ko­si­pu­lin­kyn­net ras­vas­sa pan­nul­la ja li­sää het­ken ku­lut­tua sie­net. Pais­ta mie­dol­la läm­möl­lä hil­jal­leen se­koi­tel­len noin 3–4 mi­nuut­tia.

3. Huuh­do ja kui­vaa pi­naat­ti. Pois­ta isot leh­ti­ruo­dit. Li­sää pi­naat­ti pan­nul­le.

4. Pais­ta vie­lä muu­ta­ma mi­nuut­ti ja li­sää ker­ma.

5. An­na se­ok­sen kie­hua hil­jal­leen, kun­nes seos on mu­hen­nos­mais­ta. Maus­ta ma­ku­si mu­kaan suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ri­rou­heel­la.

6. Nos­ta tar­jol­le.