(Oh­je nel­jäl­le hen­gel­le)

300 g por­saan ul­ko- tai

si­sä­fi­lee­tä

Ma­ri­na­di:

2 rkl soi­ja­kas­ti­ket­ta

2 rkl mi­ri­niä eli rii­si­vii­nie­tik­kaa

puo­li­kas kui­vat­tu chili

2 tl öl­jyä

1 rkl tuo­ret­ta in­ki­vää­riä raas­tet­tu­na

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

Li­säk­si:

150 g le­vei­tä rii­si­nuu­de­lei­ta

3 rkl öl­jyä

2 ke­vät­si­pu­lia

1 pu­na­si­pu­lia

100 g tuo­ret­ta pi­naat­tia

100 g sii­ta­ke­sie­niä

1 dl mung­pa­vu­ni­tu­ja

Pääl­le:

2 rkl kuo­rit­tu­ja

see­sa­min­sie­me­niä

ko­ri­an­te­ria

1. Leik­kaa por­saan­fi­lee ohuik­si vii­pa­leik­si. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­nek­set kes­ke­nään ja kaa­da por­sas­vii­pa­lei­den jouk­koon. An­na ma­ri­noi­tua vä­hin­tään tun­nin ajan.

2. Kei­tä nuu­de­lit pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan, va­lu­ta ja huuh­te­le kyl­mäl­lä ve­del­lä.

3. Hie­non­na ke­vät­si­pu­lit. Kuo­ri ja sui­ka­loi pu­na­si­pu­li. Huuh­te­le ja leik­kaa pi­naa­tin­leh­det pie­nem­mik­si. Puh­dis­ta sii­ta­ke­sie­net ja vii­pa­loi ne.

4. Kuu­me­na öl­jy pais­tin- tai wok­ki­pan­nus­sa. Li­sää ma­ri­noi­dut por­saan­vii­pa­leet ja pais­ta kään­nel­len, kun­nes ne ovat kyp­siä. Li­sää kas­vik­set ja kään­te­le het­ken ai­kaa, kun­nes kas­vik­set peh­me­ne­vät. Li­sää nuu­de­lit ja jat­ka pais­ta­mis­ta vie­lä het­ken.

5. Paah­da see­sa­min­sie­me­net kui­val­la pan­nul­la. Jaa wok­ki lau­ta­sil­le, ri­pot­te­le pääl­le paah­det­tu­ja see­sa­min­sie­me­niä ja ko­ri­an­te­ria.