2 pkt (à 140 g) pe­ko­nia

1 pss (250 g) vih­rei­tä, pit­kiä pa­pu­ja

Li­säk­si:

1 l vet­tä

1/2 tl suo­laa

cock­tail­tik­ku­ja

1. Siis­ti pa­pu­jen päät ja huuh­do pa­vut.

2. Kie­hau­ta kat­ti­las­sa suo­lal­la maus­tet­tu vesi. Kei­tä pa­pu­ja suo­la­ve­des­sä, kun­nes ne ovat kyp­siä, mut­ta na­pa­koi­ta.

3. Kaa­da pois kei­tin­ve­si ja kui­vaa pa­vut pai­ne­le­mal­la nii­tä ta­lous­pa­pe­rin si­säs­sä.

4. Le­vi­tä pe­ko­ni­vii­pa­leet työ­pöy­däl­le ja kää­ri kun­kin vii­pa­leen si­sään 4–5 pa­pu­pal­koa. Ri­pau­ta pääl­le hiu­kan suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria.

5. Kää­ri pe­ko­nit rul­lal­le ja sul­je pe­ko­ni­vii­pa­leet ve­des­sä li­o­te­tuil­la cock­tail­ti­kuil­la tii­viik­si kää­röik­si.

6. Gril­laa kää­rö­jä koh­ta­lai­sel­la läm­möl­lä, vä­lil­lä kään­nel­len, kun­nes pe­ko­ni on ra­pe­aa. Tar­joa heti.