noin 600 g lo­hi­fi­lee­tä

suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Ma­ri­na­di:

2 rkl öl­jyä

1/2 dl sil­put­tua leh­ti­per­sil­jaa

1 sit­ruu­nan mehu ja raas­tet­tu kuo­ri

1 ap­pel­sii­nin mehu

1/2 ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri

1 rkl kap­ris­ta

Li­säk­si:

noin 300–350 g spa­get­tia

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

5 to­maat­tia

50 g pi­naat­tia

4 murs­kat­tua val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1/2 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

maun mu­kaan suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Leik­kaa lo­hi­fi­leet ohu­eh­koik­si vii­pa­leik­si

2. Se­koi­ta kes­ke­nään ma­ri­na­di­ai­nek­set ja kaa­da lie­mi ka­la­pa­lo­jen pääl­le ma­ta­laan vuo­kaan. Pane vuo­ka vii­le­ään ja an­na maus­tua noin tun­nin ajan.

3. Kuu­men­na uu­ni 175 as­tee­seen ja pais­ta ka­laa noin 10 mi­nuut­tia, kun­nes kala on kyp­sää. Kyp­sen­ny­sai­ka riip­puu ka­la­pa­lo­jen pak­suu­des­ta.

4. Kei­tä ja va­lu­ta spa­get­ti.

5. Pil­ko to­maa­tit pie­nik­si kuu­ti­oik­si ja pois­ta to­maat­tien si­suk­set.

6. Kuul­lo­ta öl­jys­sä en­sin murs­kat­tu val­ko­si­pu­li ja li­sää sit­ten to­maat­ti­kuu­ti­ot ja pi­naat­ti. Kuul­lo­ta se­os­ta het­ki.

7. Yh­dis­tä spa­ge­tin se­kaan to­maat­ti-pi­naat­ti­se­os, olii­vi­öl­jy ja raas­tet­tu sit­ruu­nan kuo­ri.

8. Maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la ja tar­joa heti kyp­sien lo­hi­pa­lo­jen kans­sa.