Si­si­li­a­lai­nen ke­sä­pas­ta broc­co­lo ar­ri­mi­na­to

25 min . help­po . 13 e

4 pää­ruo­ka-an­nos­ta tai 6 vä­li­ruo­ka-an­nos­ta

1 kes­ki­ko­koi­nen ro­ma­nes­co-, par­sa- tai kuk­ka­kaa­li (myös broc­co­li­ni käy)

400 g pas­taa, esi­mer­kik­si bu­ca­ti­nia tai spa­get­tia

1 si­pu­li

4 sar­del­lia

1 dl olii­vi­öl­jyä

1 ps (0,5 g) sah­ra­mia

1 dl (kel­tai­sia) ru­si­noi­ta

1 dl pin­jan­sie­me­niä

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun: par­me­saa­nia tai paah­det­tu­ja lei­vän­mu­ru­ja (oh­je al­la)

1. Ir­rot­te­le kaa­li nu­puik­si. Kei­tä nu­put na­pa­kan kyp­sik­si suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Nos­ta rei­kä­kau­hal­la pois kei­tin­ve­des­tä.

2. Kei­tä pas­ta pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan kaa­lin kei­tin­ve­des­sä.

3. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li. Kuul­lo­ta si­pu­lia kes­ki­läm­pöi­sel­lä pan­nul­la öl­jys­sä muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää sar­del­lit ja sah­ra­mi. Jat­ka pais­ta­mis­ta se­koi­tel­len, kun­nes si­pu­li on kyp­sää. Li­sää pan­nul­le ru­si­nat ja pin­jan­sie­me­net. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

4. Yh­dis­tä pas­ta ja sar­del­li­öl­jy. Vii­meis­te­le par­me­saa­nil­la tai paah­de­tuil­la lei­vän­mu­ruil­la.

Paah­de­tut lei­vän­mu­rut:

2 vii­pa­let­ta päi­vän van­haa maa­lais­lei­pää

1 rkl olii­vi­öl­jyä

⅓ tl sor­mi­suo­laa

1. Jau­ha lei­vät mu­ruik­si te­ho­leik­ku­ris­sa.

2. Paah­da mu­ru­ja kui­val­la pan­nul­la se­koi­tel­len muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää öl­jy ja jat­ka pais­ta­mis­ta, kun­nes mu­rut ovat kau­niin kul­lan­rus­kei­ta. Maus­ta suo­lal­la.

Laita aurinko paistamaan lautaselle ja viipaloi alkupalaksi appelsiinisalaatti. Kesäpastan pääroolissa komeilee kukkiva kaali eli ruokaan voi käyttää romescoa, kukkakaalia tai parsakaalia. Simppeliä ja niin hyvää!