4 an­nos­ta

500 g vih­re­ää par­saa

Kink­ku-mu­na­hak­ke­lus:

3 ko­vak­si kei­tet­tyä mu­naa

noin 150 g pal­vi­kink­kua pa­la­na

3 rkl hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Val­mis­ta en­sin kink­ku-mu­na­hak­ke­lus. Kuo­ri mu­nat. Erot­te­le kel­tu­ai­set ja val­ku­ai­set. Hie­non­na ne erik­seen kar­ke­ak­si.

2. Leik­kaa pal­vi­kink­ku pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Se­koi­ta val­ku­ai­set, kel­tu­ai­set, kin­kut ja hie­non­net­tu ruo­ho­si­pu­li kes­ke­nään kul­hos­sa. Maus­ta seos ri­pauk­sel­la suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria.

3. Leik­kaa par­sois­ta puu­mai­nen ty­vi­o­sa pois ja kuo­ri ne ke­vy­es­ti tar­vit­ta­es­sa. Kei­tä par­so­ja 3–4 mi­nuut­tia suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Va­lu­ta ja nos­ta tar­joi­lu­as­ti­oil­le. Lu­si­koi pääl­le kink­ku-mu­na­hak­ke­lus­ta.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 10 min.