1 pkt (400 g) val­mis­ta pa­kas­te­pii­rak­ka­tai­ki­naa

Täy­te:

1 pie­ni ke­sä­kur­pit­sa

1 pie­ni mu­na­koi­so

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

1 pu­na­si­pu­li

öl­jyä

4–6 vii­pa­let­ta par­man­kink­kua

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1/2 dl pin­jan­sie­me­niä

1 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

2 rkl pes­toa

1. Su­la­ta pii­ras­tai­ki­na pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Huuh­te­le ja vii­pa­loi ke­sä­kur­pit­sa ja mu­na­koi­so. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta sie­men­ko­ta ja leik­kaa pap­ri­ka pak­suh­koik­si sui­ka­leik­si. Kuo­ri ja vii­pa­loi si­pu­li.

3. Kuu­men­na tilk­ka öl­jyä pan­nul­la ja paah­da kas­vik­sia het­ki.

4. Kau­li tai­ki­na ja pai­ne­le pii­ras­vuo­kaan. Le­vi­tä pääl­le par­man­kink­ku­vii­pa­leet ja paah­de­tut kas­vik­set. Ri­pot­te­le pin­nal­le suo­laa, rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria ja pin­jan­sie­me­net. Pirs­ko­ta pääl­le vie­lä bal­sa­mi­vii­nie­tik­ka ja pes­to.

5. Pais­ta pii­ras­ta uu­nis­sa 225 as­tees­sa noin 20 mi­nuut­tia.