12–14 pik­ku­pan­nu­kak­kua

2 mu­naa

1 prk (200 g) ker­ma­vii­liä

1 dl mai­toa

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 rkl so­ke­ria

1 tl suo­laa

1 tl lei­vin­jau­het­ta

1 tl soo­daa

2 rkl voi­su­laa

Pais­ta­mi­seen:

voi­ta tai öl­jyä

Sit­ruu­na­vaah­to:

75 g voi­ta

1 dl so­ke­ria

3/4 dl sit­ruu­na­me­hua

2 mu­naa

1. Val­mis­ta en­sin sit­ruu­na­vaah­to. Mit­taa kat­ti­laan voi, so­ke­ri ja sit­ruu­na­me­hu. Kuu­men­na niin, et­tä so­ke­ri ja voi su­la­vat. Ota kat­ti­la pois le­vyl­tä ja li­sää mu­nat vat­ka­ten.

2. Nos­ta kat­ti­la ta­kai­sin le­vyl­le ja kuu­men­na noin 5 mi­nuut­tia sa­mal­la se­koit­ta­en, kun­nes seos sa­ke­nee. An­na vaah­don jääh­tyä.

3. Tee pan­nu­ka­kut. Se­koi­ta kul­hos­sa mu­nat, ker­ma­vii­li ja mai­to. Se­koi­ta kui­vat ai­nek­set kes­ke­nään ja li­sää ne mu­na­se­ok­seen voi­su­lan kans­sa. Se­koi­ta ke­vy­es­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

4. Kuu­men­na voi-öl­jy­se­os esi­mer­kik­si pie­nel­lä bli­ni­pan­nul­la tai ohu­kais­pan­nul­la ja nos­te­le tai­ki­naa pan­nul­le. Pais­ta pan­nu­ka­kut koh­ta­lai­sel­la läm­möl­lä mo­lem­min puo­lin kau­niin rus­keik­si.

5. Tar­joi­le pan­na­rit sit­ruu­na­vaah­don kans­sa.

Hyvä tie­tää: Sit­ruu­na­me­hu ir­to­aa pa­rem­min he­del­mä­li­has­ta, jos kie­rit­te­lee sit­ruu­naa ko­vaa pöy­tä­pin­taa vas­ten en­nen pu­ris­ta­mis­ta.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 25 min.