Pan­na­cot­ta ja he­del­mä­sal­sa

20 min + 4 t . help­po . noin 7 e

4–6 an­nos­ta

2 ½ lii­va­te­leh­teä

1 ½ dl täys- tai ke­vyt­mai­toa

4 dl kuo­hu­ker­maa

1 ½ dl so­ke­ria

1 va­nil­ja­tan­ko

1 rkl raas­tet­tua ap­pel­sii­nin­kuor­ta

½ tl kar­de­mum­maa

He­del­mä­sal­sa:

4 rkl gra­naat­ti­o­me­nan­sie­me­niä

1 (veri)ap­pel­sii­ni

1 man­da­rii­ni

1 per­si­mo­ni

2 rkl tuo­ret­ta mint­tua hie­non­net­tu­na

1. Lai­ta lii­va­te­leh­det kyl­mään ve­teen peh­me­ne­mään noin vii­dek­si mi­nuu­tik­si.

2. Mit­taa kat­ti­laan mai­to, puo­let ker­mas­ta ja so­ke­ri. Leik­kaa va­nil­ja­tan­ko puo­lik­si ja kaa­vi veit­sel­lä sie­me­net kat­ti­laan. Li­sää myös tan­ko, ap­pel­sii­nin kuo­ri­raas­te ja kar­de­mum­ma. An­na se­ok­sen po­ris­ta mie­doh­kol­la läm­möl­lä 5 mi­nuut­tia. Sii­vi­löi seos kan­nuun.

3. Pu­ris­ta lii­va­te­leh­dis­tä yli­mää­räi­nen vesi pois. Liu­o­ta lii­vat­teet kuu­maan ker­ma­se­ok­seen. Se­koi­ta jouk­koon lop­pu ker­ma.

4. An­nos­te­le seos tar­joi­lu­as­ti­oi­hin. Pei­tä kel­mul­la ja nos­ta jää­kaap­piin hyy­ty­mään vä­hin­tään 4 tun­nik­si.

5. Tee he­del­mä­sal­sa. Ir­ro­ta gra­naat­ti­o­me­nan­sie­me­net. Leik­kaa sit­ruk­set kuo­ret­to­mik­si, kal­vot­to­mik­si kuu­ti­oik­si. Kuo­ri ja kuu­ti­oi per­si­mo­ni. Yh­dis­tä kaik­ki ai­neet ja se­koi­ta min­tun kans­sa. Tar­joa pan­na­co­tan kans­sa.

Pannacotta on italialainen jälkiruoka, joka ihastuttaa helppoudellaan. Kirjaimellisesti keitettyä kermaa tarkoittava herkku maustetaan appelsiinilla ja kardemummalla. Sen kanssa tarjotaan raikkaita granaattiomenansiemeniä ja sitrussalaattia.