noin 1 kg pe­ru­noi­ta

(jau­hois­ta la­ji­ket­ta)

2 pals­ter­nak­kaa

keit­tä­mi­seen vet­tä

25 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 tl suo­laa

2 dl mai­toa

1. Val­mis­ta pals­ter­nak­ka­pe­ru­na­so­se,

kun pata on

mel­kein kyp­sää. Kuo­ri ja

pa­loit­te­le pe­ru­nat ja pals­ter­na­kat

ja kei­tä nii­tä noin 20

mi­nuut­tia, kun­nes ne ovat

peh­mei­tä.

2. Kaa­da kei­tin­ve­si pois, so­seu­ta

säh­kö­vat­kai­mel­la, li­sää

voi, suo­la ja mai­to ja se­koi­ta

ta­sai­sek­si.

Koti ja keit­tiö 3/2004