MUU­RIK­KA­PIT­SA MARG­HE­RI­TA

20 min + tai­ki­nan ko­ho­tus 30 min . help­po . 20 e

4 an­nos­ta

1 1/2 dl vet­tä

10 g tuo­re­hii­vaa

1/2 tl suo­laa

1/2 tl so­ke­ria

3–4 dl du­rum- tai 00-veh­nä­jau­ho­ja

2 rkl olii­vi­öl­jyä

Täy­te:

200 g kir­sik­ka­to­maat­te­ja

2 rkl öl­jyä

1 tl so­ke­ria

1/4 tl suo­laa

2 dl piz­za­kas­ti­ket­ta (säi­ly­ke)

100 g juus­to­raas­tet­ta

125 g moz­za­rel­laa

ba­si­li­kaa

mus­ta­pip­pu­ria

1. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää suo­la ja so­ke­ri. Li­sää jouk­koon veh­nä­jau­ho­ja aluk­si puu­haa­ru­kal­la vat­ka­ten, lo­puk­si kä­del­lä vai­va­ten, kun­nes tai­ki­na on kim­moi­saa ja ir­toi­lee kul­hon reu­noil­ta. Li­sää öl­jy ja jat­ka vai­vaa­mis­ta vie­lä pari mi­nuut­tia. Pei­tä tai­ki­na­kul­ho lei­vin­lii­nal­la. An­na ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä ve­dot­to­mas­sa pai­kas­sa noin 30 mi­nuut­tia.

2. Pais­ta huuh­dot­tu­ja kir­sik­ka­to­maat­te­ja pari mi­nuut­tia muu­rin­poh­ja­pan­nul­la öl­jys­sä niin, et­tei­vät to­maa­tit muh­jaan­nu. Maus­ta suo­lal­la ja so­ke­ril­la, nos­ta lau­ta­sel­le. Pyyh­käi­se pan­nu kui­vak­si.

3. Jaa tai­ki­na kah­teen osaan ja kau­li ne pit­sa­poh­jik­si.

4. Pais­ta yk­si pit­sa ker­ral­laan. Li­sää pit­sa­poh­ja kuu­mal­le, kui­val­le muu­rin­poh­ja­pan­nul­le. Kun poh­ja­puo­li on pais­tu­nut kyp­säk­si, kään­nä pit­sa­let­tu ym­pä­ri.

5. Le­vi­tä täyt­teek­si piz­za­kas­ti­ket­ta, juus­to­raas­tet­ta ja moz­za­rel­laa. Pei­tä pit­sa alu­mii­ni­fo­li­ol­la pa­rik­si mi­nuu­tik­si, jot­ta juus­to su­laa. Nos­ta pit­sa isol­la las­tal­la tai pit­sa­la­pi­ol­la tar­joi­lu­va­dil­le tai esi­mer­kik­si isol­le leik­kuu­lau­dal­le. Vii­meis­te­le kir­sik­ka­to­maa­teil­la, ba­si­li­kal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la. Pais­ta sa­moin toi­nen pit­sa.