4 an­nos­ta

150 g ruu­su­kaa­le­ja

1 (noin 200 g) pie­ni ro­ma­nes­ku- kuk­ka­kaa­li

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 rkl olii­vi­öl­jyä

2 dl täys­jy­vä­oh­raa (To­ri­no)

1 tl kur­ku­maa

3 dl kas­vis­lien­tä

1 dl sak­san­päh­ki­nöi­tä

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

3 rkl hie­non­net­tua leh­ti­per­sil­jaa

Si­nap­pi-jo­gurt­ti­kas­ti­ke:

1 prk (200 g) turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

1 rkl si­nap­pia

ri­paus so­ke­ria, suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Huuh­te­le ruu­su­kaa­lit ja leik­kaa niis­tä kan­nat ohu­es­ti ja tar­vit­ta­es­sa pois­ta pääl­lim­mäi­set leh­det. Hal­kai­se suu­rim­mat ruu­su­kaa­lit ja jätä pie­nim­mät ko­ko­nai­sik­si. Pil­ko kuk­ka­kaa­li pie­nik­si ku­kin­noik­si.

2. Kuu­men­na kat­ti­lan poh­jal­la ruo­ka­lu­si­kal­li­nen öl­jyä ja li­sää jouk­koon pil­ko­tut kaa­lit. Kään­te­le het­ken ai­kaa.

3. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Li­sää kat­ti­laan lop­pu öl­jy ja hie­non­ne­tut si­pu­lit, oh­ra­ryy­nit sekä kur­ku­ma. Se­koit­te­le het­ken ai­kaa.

4. Li­sää kat­ti­laan kas­vis­lie­mi ja kyp­sen­nä noin 8 mi­nuut­tia, kun­nes oh­rat ovat kyp­siä.

5. Maus­ta seos kar­ke­ak­si rou­hi­tuil­la sak­san­päh­ki­nöil­lä, suo­lal­la ja rou­hi­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la sekä sit­ruu­na­me­hul­la. Se­koi­ta lo­puk­si ko­ris­teek­si hie­non­net­tua leh­ti­per­sil­jaa.

6. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään. Tar­joa läm­pi­män oh­ra­ton seu­ras­sa.