n. 8 pa­laa

400 g (1 pkt) mu­ro­tai­ki­naa

Täy­te:

n. 6 luu­mua

2 ka­nan­mu­naa

2 dl kuo­hu­ker­maa

1 ½ dl so­ke­ria

1 tl ka­ne­lia

100 g rou­hit­tu­ja pis­taa­si- tai sak­san­päh­ki­nöi­tä

1. Kau­li su­la­nut tai­ki­na hie­man ohu­em­mak­si ja pai­ne­le se noin 22 cm ko­koi­sen pii­rak­ka­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Siis­ti reu­nat.

2. Nos­ta vuo­ka jää­kaap­piin noin 20 mi­nuu­tik­si.

3. Läm­mi­tä uu­ni 175 as­tee­seen.

4. Ase­ta rei­lu pala lei­vin­pa­pe­ria pii­rak­ka­poh­jan pääl­le ja kaa­da lei­vin­pa­pe­ril­le kui­via her­nei­tä. Tämä es­tää reu­no­ja va­lah­ta­mas­ta pais­ta­mi­sen ai­ka­na.

5. Esi­pais­ta pii­rak­ka­poh­jaa uu­nin kes­ki­ta­sol­la 10 mi­nuut­tia. Pois­ta lei­vin­pa­pe­ri her­nei­neen. Jat­ka pais­ta­mis­ta vie­lä 5 mi­nuut­tia.

6. Puo­li­ta luu­mut ja pois­ta ki­vet. Luu­mu­jen koko vaih­te­lee, jo­ten kan­nat­taa va­ra­ta muu­ta­ma yli­mää­räi­nen luu­mu.

7. Mit­taa mu­nat, ker­ma ja so­ke­ri kul­hoon. Vat­kaa seos ta­sai­sek­si.

8. Li­sää jouk­koon ka­ne­li ja päh­ki­nät.

9. Kaa­da seos pii­rak­ka­poh­jal­le.

10. Aset­te­le luu­mut täyt­teen pääl­le leik­kaus­pin­ta alas­päin.

11. Jat­ka pais­ta­mis­ta uu­nin ala­ta­sol­la noin 45 mi­nuut­tia tai kun­nes täy­te on hyy­ty­nyt.

Val­mis­tu­sai­ka: 1 t