4 an­nos­ta

12 tuo­ret­ta tai pa­kas­tet­tua kam­pa­sim­puk­kaa

1 rkl öl­jyä

25 g voi­ta

Ker­mai­nen si­pu­li­py­ree:

350 g sa­lot­ti­si­pu­lei­ta

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1 dl kuo­hu­ker­maa

1/2 tl so­ke­ria

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Su­la­ta jäi­set kam­pa­sim­pu­kat hi­taas­ti pak­kauk­ses­saan jää­kaa­pis­sa. Va­lu­ta ja nos­ta kam­pa­sim­pu­kat kui­vah­ta­maan ta­lous­pa­pe­rin pääl­le.

2. Val­mis­ta si­pu­li­py­ree. Kuo­ri ja hie­non­na sa­lot­ti­si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Kuul­lo­ta si­pu­lei­ta hil­jal­leen pan­nul­la noin 10 mi­nuut­tia, kun­nes ne peh­me­ne­vät. Li­sää kuo­hu­ker­ma ja so­ke­ri. An­na hau­tua, kun­nes ker­ma on täy­sin imey­ty­nyt si­pu­lei­hin. Maus­ta suo­lal­la ja rou­hi­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la.

3. Kuu­men­na öl­jy pan­nul­la ja li­sää kam­pa­sim­pu­kat. Pais­ta kam­pa­sim­pu­koi­ta koh­ta­lai­sel­la läm­möl­lä toi­sel­ta puo­lel­ta, kun­nes niis­sä on kau­nis pais­to­pin­ta. Li­sää voi, an­na su­laa ja va­le­le sil­lä kam­pa­sim­pu­koi­ta.

4. Nos­ta si­pu­li­py­ree­tä lau­ta­sil­le ja sim­pu­kat pääl­le. Tar­joi­le li­sä­nä vi­her­sa­laat­tia tai ver­so­se­os­ta.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min.