4 an­nos­ta

1 iso pals­ter­nak­ka

2 kes­ki­ko­kois­ta pork­ka­naa

2 kes­ki­ko­kois­ta pu­na­juur­ta

2 rkl olii­vi­öl­jyä

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1 ps (70 g) pin­jan­sie­me­niä

100 g ru­co­laa

Kas­ti­ke:

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1 rkl bal­sa­mi- tai sher­ry­vii­ni-etik­kaa

ri­paus suo­laa ja rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja leik­kaa juu­rek­set rei­luik­si kuu­ti­oik­si. Nos­te­le juu­rek­set lei­vin­pa­pe­roi­dul­le uu­ni­pel­lil­le ryh­mit­täin. Pirs­ko­ta olii­vi­öl­jy ta­sai­ses­ti juu­res­ten pääl­le. Maus­ta ke­vy­es­ti. Paah­da 225-as­tei­ses­sa uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin 20 mi­nuut­tia.

2. Paah­da pin­jan­sie­me­net kui­val­la pan­nul­la, kun­nes ne al­ka­vat tuok­sua ja saa­vat hie­man vä­riä.

3. Se­koi­ta kas­tik­keen ai­nek­set kes­ke­nään.

4. Huuh­te­le ja va­lu­ta tai lin­koa ru­co­la. Aset­te­le pääl­le läm­pi­mät juu­rek­set ja paah­de­tut pin­jan­sie­me­net. Pirs­ko­ta kas­ti­ket­ta pääl­le.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 35 min.