Vii­ku­na-port­vii­ni­kak­ku

1 h 30 min . help­po . 18 e

15 an­nos­ta

1 ps (200 g) kui­vat­tu­ja vii­ku­noi­ta

1 ½ dl port­vii­niä

100 g tum­maa suk­laa­ta

200 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

2 dl so­ke­ria

3 mu­naa

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 tl ka­ne­lia

Vuo­an voi­te­luun:

vuo­kasp­ra­y­ta

Pin­nal­le:

75 g tum­maa suk­laa­ta

3 rkl kuo­hu­ker­maa

1. Kuu­men­na uu­ni 180-as­tei­sek­si.

2. Leik­kaa vii­ku­nat kuu­ti­oik­si, pois­ta kan­nat. Mit­taa kat­ti­laan port­vii­ni ja vii­ku­nat. Kie­hau­ta ja kei­tä se­koi­tel­len vii­si mi­nuut­tia. Pa­loit­te­le jouk­koon suk­laa. Nos­ta kat­ti­la lie­del­tä ja an­na suk­laan su­laa se­ok­seen. An­na jääh­tyä.

3. Vat­kaa voi ja so­ke­ri vaah­dok­si. Vat­kaa mu­nat jouk­koon yk­si­tel­len. Se­koi­ta jau­hot, lei­vin­jau­he, va­nil­ja­so­ke­ri ja ka­ne­li kes­ke­nään. Li­sää kui­vat ai­neet ja suk­laa­se­os tai­ki­naan. Se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

4. Voi­te­le tor­vi­vuo­ka vuo­ka- spra­yl­la. Näin vuo­kaa ei tar­vit­se jau­hot­taa. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan. Ta­soi­ta pin­ta. Vedä veit­sel­lä ura tai­ki­nan kes­kel­le, niin se ko­ho­aa uu­nis­sa ta­sai­ses­ti.

5. Kyp­sen­nä uu­nin ala­ta­sol­la noin 60 mi­nuut­tia, kun­nes kak­ku ir­toi­lee vuo­an reu­nois­ta. An­na jääh­tyä vuo­as­sa noin var­tin ja ku­moa kak­ku vuo­as­ta lau­ta­sel­le.

6. Pa­loit­te­le suk­laa mik­ron kes­tä­vään kul­hoon. Li­sää ker­ma. Su­la­ta täy­del­lä te­hol­la 1–2 mi­nuut­tia vä­lil­lä se­koi­tel­len, kun­nes suk­laa on su­la­nut. Va­lu­ta suk­laa­kuor­ru­tus­ta ka­kul­le.

Vink­ki!

Jos an­nat ka­kun lah­jak­si, pa­ke­toi kak­ku täy­sin jääh­ty­nee­nä, et­tei läm­mös­tä muo­dos­tu­va ve­si­höy­ry pi­laa kak­kua pa­ke­tis­saan.