2 lei­pää

5 dl vet­tä

25 g tuo­re­hii­vaa

1 1/2 tl suo­laa

1 tl so­ke­ria tai juok­se­vaa hu­na­jaa

3/4 dl tuo­ret­ta, sil­put­tua ore­ga­noa

1 dl sil­put­tu­ja, ki­vet­tö­miä olii­ve­ja

1/2 dl sil­put­tu­ja au­rin­ko­kui­vat­tu­ja to­maat­te­ja

1/2 dl kyl­mä­pu­ris­tet­tua olii­vi- tai ryp­si­öl­jyä

5 dl puo­li­kar­kei­ta spelt­ti­jau­ho­ja

6 dl veh­nä­jau­ho­ja

Voi­te­luun:

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

1. Liu­o­ta hii­va kyl­mään ve­teen. Li­sää suo­la, so­ke­ri, ore­ga­no, olii­vit, au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit ja öl­jy. Li­sää jau­hot vä­hän ker­ral­laan ja vai­vaa tai­ki­naa noin 10–15 mi­nuut­tia, kun­nol­li­sen sit­kon syn­ty­mi­sek­si.

2. Ko­ho­ta tai­ki­naa lii­nan al­la noin 1 1/2 tun­tia tai kun­nes tai­ki­na on ko­hon­nut kak­sin­ker­tai­sek­si. Ku­moa tai­ki­na jau­ho­te­tul­le lei­von­ta-alus­tal­le ja vai­vaa il­ma­kup­lat pois. Muo­toi­le tai­ki­nas­ta kak­si lei­pää. Käy­tä lei­von­nas­sa apu­na jau­ho­ja. Voit myös lei­poa tai­ki­nas­ta pie­nem­piä säm­py­löi­tä.

3. Ko­ho­ta lei­piä lii­nan al­la vie­lä tun­ti. Voi­te­le lei­vät tai säm­py­lät olii­vi­öl­jyl­lä en­nen pais­ta­mis­ta. Pais­ta lei­piä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin puo­li tun­tia.

Pais­ta säm­py­lät 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa, noin 15 mi­nuut­tia.