Poh­ja­tai­ki­na:

3-4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 kel­tu­ai­nen

1 1/4 dl vet­tä

3 rkl öl­jyä

1/2 tl suo­laa

1/4 tl val­ko­vii­nie­tik­kaa

Täy­te:

5 ha­pan­ta tai kir­pe­ää ome­naa

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 dl ru­si­noi­ta

1/2 dl cal­va­dos­ta

1 1/2 dl rou­hit­tua sak­san­päh­ki­nää

3/4 dl mus­co­va­do- tai ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 tl ka­ne­lia

1/2 tl nei­lik­kaa

1/2 tl kar­de­mum­maa

Voi­te­luun:

50 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 rkl sii­rap­pia

1. Mit­taa kul­hoon poh­ja­tai­ki­nan ai­nek­set. Se­koi­ta tai­ki­naa, kun­nes se ei enää tar­tu kä­siin. Pei­tä tai­ki­na ja an­na sen le­vä­tä puo­li tun­tia.

2. Kuo­ri ome­nat ja pois­ta niis­tä sie­men­ko­dat. Leik­kaa ome­nat erit­täin ohuik­si vii­pa­leik­si. Pirs­kot­te­le niil­le sit­ruu­na­me­hua, jot­ta ne ei­vät tum­mu. Se­koi­ta ome­na­vii­pa­lei­siin ru­si­nat ja cal­va­dos. An­na maus­tua huo­neen­läm­mös­sä noin puo­li tun­tia.

3. Li­sää täyt­tee­seen sak­san­päh­ki­nät, so­ke­ri, ka­ne­li, nei­lik­ka ja kar­de­mum­ma.

4. Le­vi­tä työ­pöy­däl­le puh­das keit­ti­ö­pyy­he ja le­vi­tä sil­le jau­ho­ja. (Myös lei­vin­pa­pe­ri käy.) Nos­ta tai­ki­na lii­nal­le ja ve­ny­tä sitä laa­jem­mak­si kä­sin. Ri­pot­te­le pääl­le jau­ho­ja ja nos­ta toi­nen lii­na pääl­le. Kau­li tai­ki­na hy­vin ohu­ek­si.

5. Le­vi­tä ome­na­täy­te kau­li­tul­le tai­ki­na­le­vyl­le. Rul­laa tai­ki­na pyyh­keen tai lei­vin­pa­pe­rin avul­la tii­viik­si kää­rök­si. Um­mis­ta rul­lan päät tait­ta­mal­la ne alas­päin. Nos­ta struu­de­li lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tul­le uu­ni­pel­lil­le.

6. Su­la­ta ras­va ja li­sää sii­hen sii­rap­pi. Voi­te­le ome­na­rul­laa ras­va-sii­rap­pi­se­ok­sel­la.

7. Pais­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia tai kun­nes pin­ta on saa­nut kau­niin rus­ke­an vä­rin.

8. Tar­joi­le va­nil­ja­kas­tik­keen tai -jää­te­lön kans­sa.

Vink­ki! Täyt­tee­seen voit käyt­tää ome­na­li­köö­riä, sher­ryä tai kon­jak­kia. Sak­san­päh­ki­nät voit kor­va­ta man­te­leil­la.