6-8 an­nos­ta

5 dl mus­ti­koi­ta

3 val­ku­ais­ta

1 1/2 dl so­ke­ria

2 dl kuo­hu­ker­maa

1 li­me­tin raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

3/4 dl hie­nok­si rou­hit­tu­ja pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

(1 rkl mus­tik­ka­li­köö­riä)

1. So­seu­ta mus­ti­kat ta­sai­sek­si.

2. Vat­kaa kui­vas­sa ja puh­taas­sa kul­hos­sa val­ku­ai­set ja so­ke­ri ko­vak­si ja kiil­tä­väk­si ma­ren­ki­vaah­dok­si.at­kaa ker­ma kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si.

3. Kään­te­le mus­tik­ka­so­se va­ro­vas­ti ma­ren­ki­vaah­toon. Li­sää sit­ten ker­ma­vaah­to. Maus­ta lo­puk­si li­me­tin­kuo­rel­la ja -me­hul­la, pis­taa­si­rou­heel­la sekä ha­lu­tes­sa­si mus­tik­ka­li­köö­ril­lä.

4. Kaa­da seos 1 1/2 lit­ran ve­toi­seen kak­ku­vuo­kaan. Pei­tä vuo­ka muo­vi­kel­mul­la ja nos­ta se pa­kas­ti­meen vä­hin­tään 8 tun­nik­si.

5. Ota jää­dy­ke esiin 30 mi­nuut­tia en­nen tar­joi­lua, jol­loin se hie­man peh­me­nee ja ir­to­aa pa­rem­min vuo­as­taan. Ko­ris­te­le pis­taa­si­päh­ki­nöil­lä.

Vink­ki! Jää­dy­ke ir­to­aa hel­pom­min, jos kas­tat vuo­an het­kek­si kuu­maan ve­teen.