8–10 an­nos­ta

4 mu­naa

3/4 dl to­mu­so­ke­ria

2 dl vis­pi­ker­maa

250 g mas­car­po­ne­juus­toa

puo­len sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

(2–3 rkl li­mon­cel­lo­li­köö­riä)

3/4 dl le­mon­curd-sit­ruu­na­tah­naa

200 g mus­ti­koi­ta

1. Erot­te­le mu­nat. Vaah­do­ta kel­tu­ai­set ja puo­let so­ke­ris­ta. Vat­kaa myös val­ku­ai­set ja lo­put so­ke­ris­ta ko­vak­si vaah­dok­si.

2. Vaah­do­ta ker­ma ja se­koi­ta mas­car­po­ne­juus­toon. Li­sää jouk­koon kel­tu­ais­vaah­to, sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri sekä li­köö­ri. Not­kis­ta le­mon­curd-tah­na sit­ruu­na­me­hul­la. Kään­te­le jää­te­lö­mas­saan lo­puk­si val­ku­ais­vaah­to, mus­ti­kat ja le­mon­curd va­ro­vas­ti.

3. Lai­ta seos vuo­kaan (noin 2 l) ja an­na jää­tyä pa­kas­ti­mes­sa 4–6 tun­tia, kun­nes se on puo­lik­si jää­ty­nyt. Tar­joi­le.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min + jää­ty­mi­sai­ka 4–6 t