Man­sik­kai­nen munk­ki­kak­ku

30 min . help­po . 12 e

15–20 an­nos­ta

Jo­gurt­ti­mun­kit:

250 g kreik­ka­lais­ta jo­gurt­tia tai mai­to­rah­kaa

50 g su­la­tet­tua voi­ta

1 dl so­ke­ria

1 ka­nan­mu­na

2 rkl mai­toa

2 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl kar­de­mum­maa

1 tl lei­vin­jau­het­ta

¼ tl suo­laa

Kyp­sen­tä­mi­seen:

1 l ryp­si­öl­jyä

Kuor­ru­tus:

1 dl so­ke­ria

½ dl pa­kas­te­kui­vat­tua man­sik­kaa

Ko­ris­teek­si:

1–2 dl ki­nus­ki­ker­maa

tuo­rei­ta ja pa­kas­te­kui­vat­tu­ja man­si­koi­ta

1. Se­koi­ta jo­gurt­ti, su­la­tet­tu voi, so­ke­ri, ka­nan­mu­na ja mai­to kes­ke­nään kul­hos­sa. Se­koi­ta jau­hoi­hin kar­de­mum­ma, lei­vin­jau­he ja suo­la. Li­sää jau­ho­se­os mui­den ai­nes­ten jouk­koon ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

2. Mit­taa kuor­ru­tuk­sen so­ke­ri ja pa­kas­te­kui­va­tut man­si­kat sul­jet­ta­vaan pus­siin. Hie­ro kau­li­men avul­la, kun­nes man­si­kat ovat hie­non­tu­neet. Kaa­da so­ke­ri­se­os laa­ke­al­le lau­ta­sel­le.

3. Kuu­men­na öl­jy kat­ti­las­sa 180-as­tei­sek­si. Käy­tä di­gi­taa­lis­ta pais­to­läm­pö­mit­ta­ria apu­na. Nos­ta ruo­ka­lu­si­kal­li­sen ko­koi­sia pal­le­roi­ta öl­jyyn. Kyp­sen­nä noin 3 mi­nuut­tia vä­lil­lä kään­tä­en, kun­nes mun­kit ovat kau­niin rus­kei­ta. Pais­ta noin 5 munk­kia ker­ral­laan kat­ti­lan koos­ta riip­pu­en. Nos­ta val­miit mun­kit rei­kä­kau­hal­la ta­lous­pa­pe­rin pääl­le. Pyö­rit­te­le läm­pi­mät mun­kit man­sik­ka­so­ke­ris­sa.

4. Ase­ta mun­kit kak­ku­va­dil­le ke­ok­si. Vat­kaa ki­nus­ki­ker­ma vaah­dok­si. Lu­si­koi ker­ma­vaah­to pur­so­tin­pus­siin, jos­sa on täh­ti­tyl­la. Pur­so­ta munk­kien pääl­le ki­nus­ki­vaah­to­ruu­suk­kei­ta. Ko­ris­te­le man­si­koil­la. Mu­rus­te­le ha­lu­tes­sa­si pin­nal­le kui­vat­tua man­sik­kaa.