4 an­nos­ta

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

200 g cho­ri­zo­mak­ka­raa

4 pak­sua vii­pa­let­ta maa­lais­lei­pää

3 rkl olii­vi­öl­jyä

6 ka­nan­mu­naa

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

3 rkl hie­non­net­tua leh­ti­per­sil­jaa

Tar­joi­luun:

raas­tet­tua manc­he­go­juus­toa

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi val­ko­si­pu­lit. Vii­pa­loi cho­ri­zo. Pais­ta nii­tä pan­nul­la muu­ta­ma mi­nuut­ti. Ota ne pois pan­nul­ta.

2. Kuu­ti­oi lei­pä. Li­sää pan­nul­le öl­jy ja pais­ta lei­pä­pa­lat ra­peik­si. Lai­ta pa­lat si­vuun.

3. Vat­kaa mu­nien ra­ken­ne rik­ki. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Pais­ta mu­nat peh­me­äk­si, hie­man kok­ke­lia muis­tut­ta­vak­si se­ok­sek­si. Li­sää pan­nul­le mak­ka­rat ja lei­vät. Vii­meis­te­le leh­ti­per­sil­jal­la ja raas­te­tul­la manc­he­gol­la.

Vink­ki: Tä­hän ruo­kaan so­pi­vat sekä kyp­sen­net­ty, sa­la­min nä­köi­nen cho­ri­zo et­tä raa­ka­mak­ka­ra. Jäl­kim­mäi­nen kyp­syy hie­man hi­taam­min.

Vii­ni­suo­si­tus:

Run­saan he­del­mäi­nen ja maus­tei­nen Vi­on­ta Al­ba­ri­ño 2015, Es­pan­ja, 15,71 e. Al­kon ti­laus­tuo­te.

Kat­so myös nämä re­sep­tit:

Kor­va­sie­ni-fe­ta­pe­ru­na­mu­na­kas

Vuo­hen­put­ki­mu­na­kas

Pan­za­nel­la eli ita­li­a­lai­nen lei­pä­sa­laat­ti