noin 25 pa­laa

2 ½ dl kuo­hu­ker­maa

4 ½ dl so­ke­ria

100 g rou­hit­tua tum­maa suk­laa­ta

50 g voi­ta

½ dl tum­maa sii­rap­pia

Vuo­an voi­te­luun:

ryp­si­öl­jyä

Vii­meis­te­lyyn:

sor­mi­suo­laa (esi­mer­kik­si Mal­don)

1. Mit­taa so­ke­ri, ker­ma, pa­loi­tel­tu tum­ma suk­laa, voi ja sii­rap­pi kat­ti­laan.

2. Kuu­men­na se­koi­tel­len, kun­nes seos al­kaa kie­hua ja so­ke­ri su­laa. Nos­ta läm­pö­ti­laa ja kei­tä noin seit­se­män mi­nuut­tia.

3. Tee kuu­la­koe. Täy­tä lasi kyl­mäl­lä ve­del­lä ja lai­ta hie­man kark­ki­mas­saa la­siin. Jos seos jäh­met­tyy, se on val­mis­ta. Jos mas­sa liu­ke­nee ve­teen, jat­ka keit­tä­mis­tä.

4. Kun mas­sa on val­mis­ta, an­na sen jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Vat­kaa jääh­ty­nyt­tä se­os­ta noin mi­nuut­ti säh­kö­vat­kai­mel­la.

5. Voi­te­le öl­jyl­lä pala lei­vin­pa­pe­ria ja lai­ta se vuo­kaan (noin 20 x 20 cm). Kaa­da mas­sa vuo­kaan. Ri­pot­te­le pääl­le hie­man suo­laa.

6. An­na jäh­met­tyä jää­kaa­pis­sa noin 6 tun­tia. Leik­kaa pa­loik­si. Säi­ly­tä jää­kaa­pis­sa.