1 ruuk­ku ru­co­laa tai mi­zu­naa

500 g can­ta­lou­pe- tai ve­si­me­lo­nia

1 ra­sia kir­sik­ka­to­maat­te­ja

1 dl var­rel­li­sia kap­rik­sia

Vuo­hen­juus­to­jo­gurt­ti­kas­ti­ke:

2 dl ruo­an­val­mis­tus­jo­gurt­tia

75 g peh­me­ää vuo­hen­juus­toa (Chav­roux)

mus­ta­pip­pu­ria

1 tl juok­se­vaa hu­na­jaa

2 rkl sil­put­tua tuo­ret­ta ba­si­li­kaa

1. Huuh­te­le sa­laat­ti tar­vit­ta­es­sa ja va­lu­ta se ta­lous­pa­pe­rin pääl­lä. Nos­te­le sa­laat­ti laa­ke­al­le va­dil­le.

2. Leik­kaa me­lo­ni pie­neh­köik­si pa­loik­si ja puo­li­ta to­maa­tit. Som­mit­te­le ai­nek­set sa­laa­tin pääl­le.

3. Se­koi­ta jo­gurt­ti ja vuo­hen­juus­to. Maus­ta mus­ta­pip­pu­ril­la, hu­na­jal­la ja ba­si­li­kal­la. An­na kas­tik­keen maus­tua het­ki kyl­mäs­sä en­nen tar­joi­lua.