2 kel­ta­si­pu­lia

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 kel­tai­nen pap­ri­ka

1 pu­nai­nen chi­li­pal­ko

1 rkl olii­vi­öl­jyä

1 tl juus­to­ku­mi­naa

1 tl kur­ku­maa

1 tl kui­vat­tua mint­tua

6-8 dl kei­tet­ty­jä mung­pa­pu­ja

500 g to­maat­ti­murs­kaa

3 dl vet­tä

2 rkl ma­ke­aa soi­ja­kas­ti­ket­ta

150 g tuo­ret­ta leh­ti­pi­naat­tia (tai 50 g pa­kas­te­pi­naat­tia su­la­tet­tu­na ja va­lu­tet­tu­na)

Tar­joi­luun:

kei­tet­tyä kus­kus­ta

sit­ruu­nan­loh­ko­ja

tuo­ret­ta mint­tua

1. Kuo­ri ja silp­pua kel­ta­si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net. Hal­kai­se pap­ri­ka ja pois­ta val­koi­set sie­me­net. Leik­kaa pap­ri­ka pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Hal­kai­se chi­li­pal­ko ja pois­ta kaik­ki sie­me­net. Silp­pua chili.

2. Kuul­lo­ta si­pu­lia, pap­ri­kaa ja chi­liä het­ki öl­jys­sä pa­das­sa tai ti­la­vas­sa kat­ti­las­sa. Li­sää maus­teet ja kuul­lo­ta vie­lä het­ki.

3. Li­sää pa­vut, to­maat­ti­murs­ka, vesi ja soi­ja­kas­ti­ke. Kei­tä ai­nek­sia noin 15 mi­nuut­tia sil­loin täl­löin se­koi­tel­len. Huuh­te­le leh­ti­pi­naat­ti ja pois­ta sii­tä ko­vat kan­nat. Li­sää pi­naat­ti lo­puk­si pa­taan.

4. An­na pa­pu­pa­dan maus­tua mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vään jää­kaa­pis­sa. Tar­joi­le kei­te­tyn kus­kuk­sen kans­sa. Ko­ris­te­le tuo­reel­la min­tul­la ja sit­ruu­nan­loh­koil­la.