Nel­jäl­le

300 g kus­ku­sia

1 prk kik­her­nei­tä

20 mus­taa ja vih­re­ää olii­via

2 rkl olii­vi­öl­jyä

suo­laa ja pip­pu­ria

500 g broi­le­rin rin­ta­fi­lei­tä

Ma­rok­ko­lai­nen maus­te­se­os:

1 tl jau­het­tu­ja ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

1 tl jau­het­tua juus­to­ku­mi­naa

½ tl chi­li­las­tu­ja

Li­säk­si:

2 rkl öl­jyä

3 pu­nais­ta pap­ri­kaa

kar­ke­ak­si hie­non­net­tua per­sil­jaa ko­ris­te­luun

lei­pää

kreik­ka­lais­ta tai turk­ki­lais­ta ju­gurt­tia

1. Kei­tä kus­kus oh­jeen mu­kaan. Huuh­te­le kik­her­neet kyl­mäl­lä ve­del­lä ja se­koi­ta ne kus­ku­sin, olii­vien ja olii­vi­öl­jyn kans­sa. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

2. Pyö­rit­te­le broi­le­rin­pa­lat ma­rok­ko­lai­ses­sa maus­te­se­ok­ses­sa ja rus­kis­ta ne öl­jys­sä kuu­mal­la pan­nul­la. Vä­hen­nä läm­pöä ja pais­ta li­ho­ja 3 mi­nuut­tia mo­lem­mil­ta puo­lil­ta.

3. Vii­pa­loi pap­ri­kat, pois­ta sie­me­net ja lai­ta ne uu­ni­vuo­kaan broi­le­rin­pa­lo­jen kans­sa. Le­vi­tä kus­kus pääl­lim­mäi­sek­si ja pais­ta 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 20 mi­nuut­tia. Ri­pot­te­le hiu­kan per­sil­ja­silp­pua ko­ris­teek­si ja tar­joi­le lei­vän ja ju­gur­tin kans­sa.