6–8 an­nos­ta

6 mu­nan­val­ku­ais­ta

3 3/4  dl so­ke­ria (Siro)

1 1/2  tl val­ko­vii­nie­tik­kaa

Paah­det­tu va­del­ma­kas­ti­ke:

500 g va­del­mia

2 dl so­ke­ria

1 va­nil­ja­tan­ko

Mas­car­po­ne­vaah­to:

4 dl vis­pi­ker­maa

500 g mas­car­po­ne­juus­toa

5 rkl ruo­ko­so­ke­ria

yh­den sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

2 va­nil­ja­tan­koa

Pääl­le:

noin 1 lit­ra tuo­rei­ta mar­jo­ja (esim. man­si­koi­ta, mus­ti­koi­ta, va­del­mia ja kar­hun-va­tu­koi­ta)

to­mu­so­ke­ria

syö­tä­viä kuk­kia tai mint­tua

Näin val­mis­tat pav­lo­va­va­din:

1. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si. Li­sää so­ke­ri eris­sä vä­hi­tel­len sa­mal­la vat­ka­ten. Li­sää myös vii­nie­tik­ka ja jat­ka vat­kaa­mis­ta, kun­nes seos on ma­ren­ki­mais­ta. Jaa seos lu­si­kal­la noin kah­dek­sak­si ke­ok­si lei­vin­pa­pe­rin pääl­le pel­lil­le. Pais­ta uu­nis­sa 120 as­tees­sa noin 1–1 1/2 tun­tia, kun­nes keot ovat pin­nal­ta ra­pei­ta, mut­ta si­säl­tä hie­man sit­kei­tä. Säi­ly­tä huo­neen­läm­mös­sä.

2. Val­mis­ta va­del­ma­kas­ti­ke. Mit­taa va­del­mat, so­ke­ri ja hal­kais­tu va­nil­ja­tan­ko kat­ti­laan. Kuu­men­na sa­mal­la se­koit­ta­en noin 10 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä.

3. Val­mis­ta mas­car­po­ne­vaah­to. Vaah­do­ta ker­ma. Se­koi­ta mas­car­po­ne­juus­to ker­ma­vaah­toon. Maus­ta so­ke­ril­la ja sit­ruu­na­kuo­rel­la. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­got ja raa­pu­ta nii­den si­sus vaah­toon. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

4. Ko­koa jäl­ki­ruo­ka juu­ri en­nen tar­joi­lua. Lai­ta laa­ke­al­le va­dil­le ker­rok­sit­tain ma­ren­ke­ja, mas­car­po­ne­vaah­toa, va­del­ma­kas­ti­ket­ta ja mar­jo­ja. Vii­meis­te­le syö­tä­vil­lä ku­kil­la tai min­tul­la.

Vii­ni­suo­si­tus: Mus­tik­kai­nen ja va­del­mai­nen ma­kea kuo­hu­vii­ni Fre­si­ta Blu­e­ber­ry & Rasp­ber­ry, Chile, 9,98 e.

Kat­so myös nämä her­kul­li­set pav­lo­va-re­sep­tit:

Sit­ruu­nai­set kar­de­mum­ma-man­te­li­pav­lo­vat

Uu­ni­o­me­na-ki­nus­ki­pav­lo­vat

Mar­ja-pav­lo­va­kak­ku