6–8 an­nos­ta nou­to­pöy­däs­sä

500 g mi­ni­moz­za­rel­la­pal­lo­ja

1 tlk (260 g/140 g) ki­vet­tö­miä ka­la­ma­ta­o­lii­ve­ja

6-8 au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia

1 ra­sia (200 g) herk­ku­sie­niä

1 kel­tai­nen pap­ri­ka

1 pu­na­si­pu­li

100 g ru­co­laa

Ma­ri­na­di:

1 dl olii­vi­öl­jyä

2 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

1/2 ruuk­kua tuo­ret­ta ba­si­li­kaa hie­non­net­tu­na

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä hie­non­net­tu­na

1 tl kui­vat­tua ore­ga­noa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1/3 tl suo­laa

ri­paus ca­yen­nen­pip­pu­ria

1. Va­lu­ta au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit ja leik­kaa ohuik­si sui­ka­leik­si.

2. Puh­dis­ta herk­ku­sie­net ja kie­hau­ta no­pe­as­ti kuu­mas­sa ve­des­sä. Va­lu­ta, jääh­dy­tä ja leik­kaa vii­pa­leik­si.

3. Val­mis­ta ma­ri­na­di se­koit­ta­mal­la kaik­ki ai­nek­set hy­vin kes­ke­nään.

4. Lai­ta kul­hoon moz­za­rel­lat, olii­vit, au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit ja herk­ku­sie­net. Kaa­da pääl­le ma­ri­na­di ja an­na maus­tua muu­ta­man tun­nin ajan jää­kaa­pis­sa.

5. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta kan­ta ja sie­me­net ja leik­kaa pap­ri­ka rei­luik­si kuu­ti­oik­si. Kuo­ri ja sui­ka­loi pu­na­si­pu­li.

6. Li­sää pap­ri­kat, pu­na­si­pu­li ja ru­co­la sa­laat­tiin juu­ri en­nen tar­joi­lua ja kään­te­le ta­sai­sek­si.