600 g si­lak­ka­fi­lei­tä

suo­laa

val­ko­pip­pu­ria

1/2 ruuk­kua til­liä

1/2 ruuk­kua ruo­ho­si­pu­lia

Lei­vi­tyk­seen:

1 dl korp­pu­jau­ho­ja

1 dl ruis­jau­ho­ja

Pais­ta­mi­seen:

voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Lie­mi:

2–3 pork­ka­naa

1 pu­na­si­pu­li

1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 dl vet­tä

3/4 dl so­ke­ria

1 1/2 tl suo­laa

2 tl ko­ko­nai­sia maus­te­pip­pu­rei­ta

2 kui­vat­tua chi­liä

1 1/2 tl pap­ri­ka­jau­het­ta

2 laa­ke­rin­leh­teä

2 rkl si­na­pin­sie­me­niä

3/4 dl pu­na­vii­nie­tik­kaa

1. Lado puo­let si­lak­ka­fi­leis­tä lei­vin­pa­pe­ril­le nah­ka­puo­li alas­päin. Ri­pot­te­le fi­lei­den pin­nal­le suo­laa ja val­ko­pip­pu­ria. Hie­non­na yr­tit ja ri­pot­te­le ne fi­lei­den pääl­le. Pai­na lo­put si­lak­ka­fi­leet kan­sik­si nah­ka­puo­li ylös­päin.

2. Se­koi­ta korp­pu­jau­hot ja ruis­jau­hot kes­ke­nään. Kään­te­le pih­vit va­ro­vas­ti mo­lem­min puo­lin jau­ho­se­ok­ses­sa. Pais­ta pih­vit pan­nul­la ras­vas­sa mo­lem­min puo­lin kau­niin kul­lan­rus­keik­si ja kyp­sik­si. Lado kyp­sät pih­vit vuo­kaan.

3. Val­mis­ta maus­te­lie­mi. Kuo­ri ja vii­pa­loi pork­ka­nat, pu­na­si­pu­li ja val­ko­si­pu­li. Mit­taa vesi ja maus­teet kat­ti­laan. Kie­hau­ta ja li­sää jouk­koon pu­na­si­pu­li­ren­kaat, val­ko­si­pu­lit ja pork­ka­nat. An­na jääh­tyä ja li­sää jouk­koon pu­na­vii­nie­tik­ka.

4. Kaa­da lie­mi si­lak­ka­pih­vien pääl­le ja an­na maus­tua vä­hin­tään vuo­ro­kau­den ajan.