1 kg luu­mu­ja

pie­ni pala in­ki­vää­riä

yh­den ap­pel­sii­nin kuo­ri ja mehu

2 1/2 dl so­ke­ria

2 1/2 dl vet­tä

2–3 rkl kon­jak­kia,

ama­ret­to­li­köö­riä tai rom­mia

Mas­car­po­ne­vaah­to:

2 dl vis­pi­ker­maa

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

1–3 rkl to­mu­so­ke­ria

1. Huuh­do luu­mut. Hal­kai­se isot luu­mut. Pois­ta ki­vet.

2. Kuo­ri ja raas­ta in­ki­vää­ri. Pese ap­pel­sii­ni, kui­vaa ja raas­ta kuo­ri. Pu­ris­ta ap­pel­sii­nis­ta mehu.

3. Mit­taa so­ke­ri ja vesi kat­ti­laan. Li­sää in­ki­vää­ri­raas­te, ap­pel­sii­nin­kuo­ri ja -mehu. Li­sää al­ko­ho­li. Kei­tä 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes seos pak­suun­tuu sii­rap­pi­mai­sek­si.

4. Li­sää so­ke­ri­lie­meen luu­mut. Kuu­men­na pari mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä ja an­na maus­tua vii­le­äs­sä vä­hin­tään pari tun­tia.

5. Vaah­do­ta vis­pi­ker­ma peh­me­äk­si. Se­koi­ta vaah­toon mas­car­po­ne­juus­to. Maus­ta to­mu­so­ke­ril­la.

6. Tar­joa luu­mut jäl­ki­ruo­ka­na mas­car­po­ne­vaah­don kera.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min + ma­ri­noi­tu­mi­sai­ka 2 t