1 tlk (400 ml) koo­kos­mai­toa

2 dl kuo­hu­ker­maa

1 va­nil­ja­tan­ko

1 1/2 dl to­mu­so­ke­ria

4 kel­tu­ais­ta

4 dl kuo­hu- tai vis­pi­ker­maa

3 tl li­me­me­hu­tii­vis­tet­tä

Li­säk­si:

200 g kar­pa­loi­ta

Ma­ren­ki:

4 val­ku­ais­ta

1 1/2 dl so­ke­ria

1. Mit­taa kat­ti­laan koo­kos­mai­to ja kuo­hu­ker­ma ja hal­kais­tu va­nil­ja­tan­ko. Kie­hau­ta seos. Vaah­do­ta so­ke­ri ja kel­tu­ai­set ja li­sää koo­kos­mai­toon koko ajan se­koit­ta­en. Kuu­men­na mie­dol­la läm­möl­lä poh­jaa pit­kin häm­men­tä­en, kun­nes seos sa­ke­nee. An­na jääh­tyä.

2. Vaah­do­ta ker­ma ja se­koi­ta muu­ta­mas­sa eräs­sä koo­kos­mai­to­se­ok­seen. Maus­ta seos li­me­me­hul­la. So­seu­ta puo­let kar­pa­lois­ta. Li­sää kar­pa­lo­so­se ja ko­ko­nai­set kar­pa­lot jää­dy­ke­mas­saan. Jaa mas­sa uu­nin­kes­tä­viin an­nos­vuo­kiin. Jää­dy­tä pa­kas­ti­mes­sa vä­hin­tään kak­si tun­tia tai seu­raa­vaan päi­vään.

3. Val­mis­ta ma­ren­ki en­nen tar­joi­lua. Vaah­do­ta val­ku­ai­set ja li­sää so­ke­ri vä­hän ker­ral­laan. Vat­kaa ma­ren­ki ta­na­kak­si ja kiil­tä­väk­si. Ota jää­dyk­keet pa­kas­ti­mes­ta, pur­so­ta tai lu­si­koi ma­ren­kia nii­den pääl­le. Lai­ta vuo­at heti 200 as­tei­seen uu­niin muu­ta­mak­si mi­nuu­tik­si. Ota vuo­at uu­nis­ta, kun ma­ren­ki on saa­nut hie­man vä­riä. Tar­joa heti.