6 - 8 an­nos­ta

1 l man­si­koi­ta

100 g ama­ret­ti- tai sa­voi­ar­di­kek­se­jä

1 dl pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

4 dl vis­pi­ker­maa

1 pkt (250 g) mas­car­po­ne­juus­toa

1 va­nil­ja­tan­ko

1 dl to­mu­so­ke­ria

(2 lii­va­te­leh­teä)

1. Leik­kaa puo­let man­si­kois­ta pie­nik­si pa­loik­si ja so­seu­ta puo­let. Murs­kaa kek­sit ja rou­hi päh­ki­nät.

2. Vaah­do­ta ker­ma ja li­sää mas­car­po­ne­juus­to. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja raa­pu­ta si­sus ker­ma­se­ok­seen. Li­sää so­ke­ri ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

3. Voit li­sä­tä mas­saan kak­si lii­va­te­leh­teä. Lii­va­te­leh­det pi­tä­vät jää­dyk­keen koos­sa tar­joil­ta­es­sa, kun jää­dy­ke su­laa. Li­o­ta nii­tä kyl­mäs­sä ve­des­sä het­ki, pu­ris­ta yli­mää­räi­nen vesi pois ja liu­o­ta tilk­kaan kuu­maa vet­tä. Li­sää lii­va­te­se­os jää­dy­ke­mas­saan ohu­e­na nau­ha­na koko ajan se­koit­ta­en.

4. Lai­ta kel­mul­la vuo­rat­tuun pit­kä­no­mai­seen vuo­kaan ker­rok­sit­tain jää­dy­ke­mas­saa, kek­si- ja pis­taa­si­rou­het­ta sekä man­sik­ka­so­set­ta ja pa­loi­tel­tu­ja man­si­koi­ta. Pei­tä vuo­ka kel­mul­la ja an­na jää­tyä pa­kas­ti­mes­sa vä­hin­tään 4 tun­tia, mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vään. Ota jää­dy­ke huo­neen­läm­pöön noin puo­li tun­tia en­nen tar­jo­a­mis­ta.