1 kes­ki­ko­koi­nen kuha

me­ri­suo­laa

1 si­pu­li

4 man­da­rii­nia

tuo­re fen­ko­li tai

fen­ko­lin­sie­me­niä

nip­pu til­liä

ro­see­pip­pu­ria

1 rkl voi­ta

1. Per­kaa ja suo­mus­ta kuha. Leik­kaa kyl­keen poi­kit­tais­viil­lot ja maus­ta kala suo­lal­la ja fen­ko­lil­la sekä ro­see­pip­pu­ril­la. Täy­tä vat­sa­on­te­lo til­lil­lä.

2. Ase­ta uu­nin­kes­tä­väl­le va­dil­le poi­kit­tain til­lin­var­sia, loh­kot­tu si­pu­li ja yk­si pes­ty, kuo­ri­neen loh­kot­tu man­da­rii­ni. Nos­ta kala näi­den pääl­le va­dil­le. Pu­ser­ra pääl­le lo­puis­ta man­da­rii­neis­ta mehu. Sääs­tä muu­ta­ma man­da­rii­nin vii­pa­le ko­ris­teek­si. Kos­tu­ta lei­vin- tai voi­pa­pe­ri ja pei­tä ka­la­va­ti.

3. Pane kala uu­niin ja kyp­sen­nä omas­sa höy­rys­sään 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia. Kurk­kaa vä­lil­lä. Ota vati pois, kun liha on val­kois­ta viil­to­jen koh­dal­la.

4. Pois­ta pa­pe­ri ja pis­tä viil­toi­hin voi­no­ka­reet ja man­da­rii­ni­vii­pa­leet. Pane vie­lä het­kek­si uu­niin. Tar­joa kala lie­mi­neen.

Vink­ki: Täs­sä kuha höy­rys­tyi man­da­rii­ni­me­hus­sa, mut­ta man­da­rii­nin ase­mas­ta voi käyt­tää ap­pel­sii­nia tai sit­ruu­naa.

Koti ja keit­tiö 3/2003