1 rkl voi­ta tai mar­ga­rii­nia

500 g ma­teen fi­lee­tä

pa­loi­na

2–3 dl ma­de­lien­tä (oh­je ma­de­kei­ton yh­tey­des­sä)

1 tl me­ri­suo­laa

ri­paus val­ko­pip­pu­ria

2 rkl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl ker­maa

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

nip­pu til­liä

1. Su­la­ta ras­va pais­to­ka­sa­ris­sa ja li­sää ma­de­pa­lat.

2. Val­mis­ta ma­de­lie­mi, ku­ten ma­de­kei­ton oh­jees­sa. Kaa­da lie­mi ka­la­pa­lo­jen pääl­le, maus­ta suo­lal­la ja val­ko­pip­pu­ril­la. Kyp­sen­nä kan­nen al­la mie­dol­la läm­möl­lä 5–10 mi­nuut­tia.

3. Nos­ta ka­la­pa­lat ka­sa­ris­ta. Sii­vi­löi lie­mi ja pane se ta­kai­sin ka­sa­riin.

4. Se­koi­ta veh­nä­jau­hot ker­maan ja li­sää jouk­koon. An­na kie­hua mie­dol­la läm­möl­lä vie­lä 5 mi­nuut­tia.

5. Maus­ta mu­hen­nos sit­ruu­na­me­hul­la ja til­li­sil­pul­la. Nos­te­le lo­puk­si ka­la­pa­lat ta­kai­sin ka­sa­riin.

6. Tar­joa kei­tet­ty­jen pe­ru­noi­den ja tum­man lei­vän kans­sa.

Koti ja keit­tiö 1-2/2003