3 kpl

Ras­ki eli esi­tai­ki­na:

6 dl veh­nä­jau­ho­ja

½ pss (5 ½ g) kui­va­hii­vaa

3 dl kyl­mää vet­tä

Tai­ki­na:

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 dl hii­va­lei­pä­jau­ho­ja

½ pss (5 ½ g) kui­va­hii­vaa

2 tl suo­laa

2 ½ dl kyl­mää vet­tä

1. Val­mis­ta esi­tai­ki­na yh­dis­tä­mäl­lä jau­hot, hii­va ja kyl­mä vesi. An­na ras­kin te­key­tyä huo­neen­läm­mös­sä yön yli, 8–10 tun­tia.

2. Val­mis­ta tai­ki­na se­koit­ta­mal­la jau­hot, hii­va, suo­la ja ras­ki. Vai­vaa tai­ki­naa pari mi­nuut­tia, li­sää vesi eris­sä ja jat­ka vai­vaa­mis­ta vie­lä noin 15 mi­nuut­tia. An­na tai­ki­nan ko­ho­ta noin tun­nin ajan.

3. Jaa tai­ki­na kol­meen osaan. Ta­put­te­le tai­ki­na­pa­lat lit­teik­si ja tai­ta ku­kin pit­kit­täin kol­min­ker­tai­sek­si. Ta­put­te­le tai­ki­na­pa­lo­ja vie­lä ja rul­laa va­ro­vas­ti pa­ton­geik­si. Nos­ta pa­ton­git pel­lil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le ja an­na ko­ho­ta puo­li tun­tia.

4. Jau­ho­ta pa­ton­git ja leik­kaa pa­ton­kien pin­taan vi­not viil­lot lei­pu­rin­te­räl­lä tai te­rä­väl­lä veit­sel­lä.

5. Pais­ta pa­ton­ke­ja uu­nis­sa 225 as­tees­sa noin 25 mi­nuut­tia.

VINK­KI :Saat lei­pään ra­pe­an kuo­ren, kun lai­tat pais­ta­mi­sen ajak­si uu­nin poh­jal­le kul­hon, jos­sa on vet­tä.