Poh­ja:

100 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

100 g tum­maa suk­laa­ta

6 mu­naa

1 dl so­ke­ria

1 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl pe­ru­na­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

Vuo­an lei­vi­tys:

mar­ga­rii­nia tai voi­ta

korp­pu­jau­ho­ja

Kos­tu­tus:

1 1/2 dl ome­na­tuo­re­me­hua

2 rkl tum­maa rom­mia tai bran­dya

Suk­laa­mous­se:

2 lii­va­te­leh­teä + tilk­ka kuu­maa vet­tä

100 g tum­maa suk­laa­ta

100 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

3/4 dl to­mu­so­ke­ria

1 kel­tu­ai­nen

1 val­ku­ai­nen

1 dl kuo­hu- tai vis­pi­ker­maa

Luu­mu­mous­se ja ka­kun pääl­lys:

2 lii­va­te­leh­teä + tilk­ka kuu­maa vet­tä

200 g maus­ta­ma­ton­ta tuo­re­juus­toa

1 1/2 dl to­mu­so­ke­ria

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

2 - 3 rkl tum­maa rom­mia tai bran­dya

3 dl kuo­hu­ker­maa

1 dl luu­mu­mar­me­la­dia

Kuor­ru­tus:

1 pkt (500 g) samp­pan­jan vä­ris­tä tai val­kois­ta, kau­lit­ta­vaa so­ke­ri­kuor­ru­tet­ta tai val­kois­ta mar­si­paa­nia

50 g val­ko­suk­laa­ta

1. Su­la­ta ras­va ja pa­loi­tel­tu suk­laa. An­na jääh­tyä. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­rit. Se­koi­ta veh­nä- ja pe­ru­na­jau­hot ja lei­vin­jau­he.

2. Yh­dis­tä ras­va-suk­laa­se­os muna-so­ke­ri­vaah­toon. Li­sää kui­vat ai­neet.

3. Kaa­da tai­ki­na voi­del­tuun ja korp­pu­jau­ho­tet­tuun kak­ku­vuo­kaan (hal­kai­si­ja noin 20 cm). Pais­ta uu­nis­sa 175 as­tees­sa 45 - 50 mi­nuut­tia. Ku­moa kak­ku so­ke­roi­dul­le lei­vin­pa­pe­ril­le ja an­na jääh­tyä.

4. Val­mis­ta suk­laa­mous­se. Li­o­ta lii­vat­teet kyl­mäs­sä ve­des­sä. Su­la­ta pa­loi­tel­tu suk­laa ja an­na jääh­tyä het­ken. Pu­ris­ta lii­va­te­leh­dis­tä vesi ja liu­o­ta ne tilk­kaan kuu­maa vet­tä. Li­sää tuo­re­juus­toon lii­va­te­se­os, sula suk­laa, va­nil­ja­so­ke­ri, puo­let so­ke­ris­ta ja kel­tu­ai­nen. Vaah­do­ta val­ku­ai­nen ja lo­put so­ke­ris­ta. Vaah­do­ta ker­ma. Yh­dis­tä vaah­dot suk­laa-tuo­re­juus­to­täyt­tee­seen va­ro­vas­ti se­koit­ta­en.

5. Val­mis­ta luu­mu­mous­se. Li­o­ta lii­vat­teet kyl­mäs­sä ve­des­sä. Se­koi­ta tuo­re­juus­toon so­ke­rit ja al­ko­ho­li. Vaah­do­ta ker­ma ja kään­te­le tuo­re­juus­to­se­ok­seen. Ota puo­let se­ok­ses­ta toi­seen kul­hoon ja lai­ta jää­kaap­piin. Li­sää toi­seen puo­leen luu­mu­mar­me­la­di. Pu­ris­ta lii­va­te­leh­dis­tä yli­mää­räi­nen vesi ja liu­o­ta tilk­kaan kuu­maa vet­tä. Se­koi­ta lii­va­te­se­os ohu­e­na nau­ha­na luu­mu­mous­seen

koko ajan se­koit­ta­en.

6. Leik­kaa jääh­ty­nyt kak­ku­poh­ja kol­meen osaan. Kos­tu­ta rom­mil­la

tai bran­dyl­la maus­te­tul­la ome­na­me­hul­la. Le­vi­tä en­sim­mäi­seen ker­rok­seen suk­laa­mous­se. Pane ka­kun kes­ki­o­sa pääl­le ja kos­tu­ta. Le­vi­tä pääl­le luu­mu­mous­se ja pai­na pääl­le kol­mas kak­ku­le­vy ja kos­tu­ta. An­na jäh­met­tyä jää­kaa­pis­sa vä­hin­tään tun­ti.

7. Le­vi­tä tuo­re­juus­to­se­os ka­kun pääl­le ja reu­noil­le ta­sai­sek­si ker­rok­sek­si. Pei­tä kak­ku kel­mul­la ja an­na jäh­met­tyä vii­le­äs­sä pari tun­tia tai mie­lel­lään seu­raa­vaan päi­vään 8. Kau­li so­ke­ri­kuor­ru­te tai mar­si­paa­ni to­mu­so­ke­rin avul­la ohu­ek­si le­vyk­si. Nos­ta kuor­ru­te­le­vy kau­li­mel­la ka­kun pääl­le. Ve­ny­tä kuor­rut­teen hel­mat va­ro­en ulos­päin ja työs­tä se si­le­äk­si. Ko­ris­te­le kak­ku suk­laa­las­tuil­la.