Sit­ruu­nais­ta uu­ni­loh­ta ja par­saa

20 min + uu­nis­sa 45 min . hel­poh­ko . noin 28,50 e

4 an­nos­ta

800 g pien­tä pe­ru­naa

2 + 2 rkl olii­vi­öl­jyä

600 g ruo­do­ton­ta lo­hi­fi­lee­tä

2 pien­tä val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

2 tl di­jo­nin­si­nap­pia

2 tl juok­se­vaa hu­na­jaa

800 g vih­re­ää par­saa

1 sit­ruu­nan mehu ja kuo­ri­raas­te

Tar­joi­luun:

ska­gen­rö­raa

1. Kuo­ri pe­ru­nat ja puo­li­ta tai loh­ko ne ta­sa­ko­koi­sik­si, pie­neh­köik­si pa­loik­si. Lai­ta lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyl­le uu­ni­pel­lil­le tai isoon uu­ni­vuo­kaan. Va­lu­ta pääl­le 2 rkl öl­jyä. Pais­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 25 mi­nuut­tia. Kään­te­le pe­ru­noi­ta pais­ta­mi­sen ai­ka­na.

2. Leik­kaa lohi nel­jäk­si an­nos­pa­lak­si. Maus­ta hie­non­ne­tul­la val­ko­si­pu­lil­la, suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Si­ve­le pin­taan hie­man si­nap­pia ja va­lu­ta pääl­le hu­na­jaa.

3. Huuh­tai­se par­sat. Nap­sau­ta puu­mai­nen tyvi pois.

4. Ota pe­ru­na­pel­ti uu­nis­ta. Nos­ta pel­lil­le lo­hi­pa­lat ja par­sat. Va­lu­ta niil­le 2 rkl öl­jyä.

5. Las­ke uu­nin läm­pö 175 as­tee­seen. Jat­ka pais­ta­mis­ta 15–20 mi­nuut­tia, kun­nes lohi on vie­lä pu­ner­ta­vaa si­säl­tä. Voit ha­lu­tes­sa­si tar­kas­taa kyp­syy­den läm­pö­mit­ta­ril­la. Lohi on mel­kein kyp­sää mit­ta­rin osoit­ta­es­sa 42–46 as­tet­ta.

6. Ri­pot­te­le lo­hel­le sit­ruu­nan kuo­ri­raas­tet­ta ja pu­ris­ta pääl­le sit­ruu­na­me­hua. Tar­joa lohi ska­gen­rö­ran kans­sa.

Ska­gen­rö­ra

5 min . help­po . noin 5,50 e

4 an­nos­ta

½ pie­ni pu­na­si­pu­li

½ sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri ja mehu

200 g (kä­sin) kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

4 rkl täys­ma­jo­nee­sia

noin 2 rkl rans­kan­ker­maa

1 tl raas­tet­tua pi­par­juur­ta

3 rkl hie­non­net­tua til­liä

2 rkl hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kuo­ri si­pu­li ja leik­kaa pie­nen­pie­nik­si pa­loik­si. Lai­ta maus­tu­maan sit­ruu­na­me­huun muu­ta­mak­si mi­nuu­tik­si.

2. Se­koi­ta jouk­koon ra­vut, ma­jo­nee­si, rans­kan­ker­ma, pi­par­juu­ri, yr­tit ja sit­ruu­nan kuo­ri. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

Yhden astian reseptit ovat kiireisen pelastus. Paista lohi, perunat ja parsat samassa vuoassa uunissa ja tarjoa kyytipoikana skagenröraa. Toimii myös juhlavalla aterialla!