Yhden astian reseptit ovat kiireisen pelastus. Paista lohi, perunat ja parsat samassa vuoassa uunissa ja tarjoa kyytipoikana skagenröraa. Toimii myös juhlavalla aterialla!
Sanna Kekäläinen kuvat Reetta Pasanen
Sitruunaista uunilohta ja parsaa
20 min + uunissa 45 min . helpohko . noin 28,50 e
4 annosta
800 g pientä perunaa
2 + 2 rkl oliiviöljyä
600 g ruodotonta lohifileetä
2 pientä valkosipulinkynttä
suolaa, mustapippuria myllystä
2 tl dijoninsinappia
2 tl juoksevaa hunajaa
800 g vihreää parsaa
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste
Tarjoiluun:
skagenröraa
1. Kuori perunat ja puolita tai lohko ne tasakokoisiksi, pienehköiksi paloiksi. Laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille tai isoon uunivuokaan. Valuta päälle 2 rkl öljyä. Paista 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kääntele perunoita paistamisen aikana.
2. Leikkaa lohi neljäksi annospalaksi. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Sivele pintaan hieman sinappia ja valuta päälle hunajaa.
3. Huuhtaise parsat. Napsauta puumainen tyvi pois.
4. Ota perunapelti uunista. Nosta pellille lohipalat ja parsat. Valuta niille 2 rkl öljyä.
5. Laske uunin lämpö 175 asteeseen. Jatka paistamista 15–20 minuuttia, kunnes lohi on vielä punertavaa sisältä. Voit halutessasi tarkastaa kypsyyden lämpömittarilla. Lohi on melkein kypsää mittarin osoittaessa 42–46 astetta.
6. Ripottele lohelle sitruunan kuoriraastetta ja purista päälle sitruunamehua. Tarjoa lohi skagenröran kanssa.
Skagenröra
5 min . helppo . noin 5,50 e
4 annosta
½ pieni punasipuli
½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
200 g (käsin) kuorittuja katkarapuja
4 rkl täysmajoneesia
noin 2 rkl ranskankermaa
1 tl raastettua piparjuurta
3 rkl hienonnettua tilliä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
suolaa, mustapippuria myllystä
1. Kuori sipuli ja leikkaa pienenpieniksi paloiksi. Laita maustumaan sitruunamehuun muutamaksi minuutiksi.
2. Sekoita joukkoon ravut, majoneesi, ranskankerma, piparjuuri, yrtit ja sitruunan kuori. Mausta suolalla ja pippurilla.
Yhden astian reseptit ovat kiireisen pelastus. Paista lohi, perunat ja parsat samassa vuoassa uunissa ja tarjoa kyytipoikana skagenröraa. Toimii myös juhlavalla aterialla!
Käsittele vihreä parsa näin
1 Huuhtaise parsat vedellä ja taputtele kuiviksi keittiöpyyhkeellä.
2 Ota parsaa molemmista päistä kiinni. Taita parsaa ja napsauta pois kovat tyvet.
3 Vihreä parsa ei kaipaa kuorimista, ellei parsa ole vanhaa. Tällöin kevyt kuoriminen paljastaa mehevämmän sisuksen.
4 Parsan voi käsitellä monin eri tavoin: keittämällä, höyryttämällä, paistamalla tai grillaamalla. Parsa maistuu mahtavalta myös raakana. Sheivaa eli leikkaa parsasta ohuita viipaleita kuorimaveitsellä ja lisää ne vaikkapa salaattiin.
Cocktail vaatii hieman valmisteluja, mutta on lopulta todella helppo valmistaa. Syksyinen punajuuri tuo shrub-drinkkiin sekä upean värin että makean maanläheisen maun.
Viola Minerva Virtamo
Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.
Viola Minerva Virtamo
Väisty porkkanakakku – täältä tulee ihanan mausteinen ja täyteläinen nauriskakku! Makeahko nauris toimii erinomaisesti kerroskakussa yhdessä kahvi-kardemumma-kuorrutteen kanssa. Kakun koristelussa voi heittäytyä luovaksi, ja mikä parasta, kerros-kakun voi valmistaa juhlaillalliselle jo edellisenä päivänä.
Cocktail vaatii hieman valmisteluja, mutta on lopulta todella helppo valmistaa. Syksyinen punajuuri tuo shrub-drinkkiin sekä upean värin että makean maanläheisen maun.
Viola Minerva Virtamo
Suomalaishenkisen carpaccion herkullisuuden salaisuus on laadukkaassa riistalihassa ja aromikkaassa juurisellerissä. Ohueksi siivutetut liha ja juuriselleri yhdessä parmesaanin ja sitruunan kanssa ovat suussasulava yhdistelmä. Poron voi halutessaan korvata jollakin muulla riistalla.
Viola Minerva Virtamo
Väisty porkkanakakku – täältä tulee ihanan mausteinen ja täyteläinen nauriskakku! Makeahko nauris toimii erinomaisesti kerroskakussa yhdessä kahvi-kardemumma-kuorrutteen kanssa. Kakun koristelussa voi heittäytyä luovaksi, ja mikä parasta, kerros-kakun voi valmistaa juhlaillalliselle jo edellisenä päivänä.
Viola Minerva Virtamo
Paistettu lohi pähkinä-yrttikuorrutteella on rentoa juhlaruokaa, joka syntyy vaivattomasti puolessa tunnissa. Pähkinä-yrttikuorrutetta on helppo varioida oman maun mukaan – saksanpähkinät voi vaihtaa vaikkapa hasselpähkinöihin ja lehtipersiljan korianteriin.
Uunissa kypsyvä hillo on superhelppo valmistaa: marjat pellille, loraus vettä, sokeria ja mieleisiä mausteita joukkoon ja uuni hoitaa loput. Kirpeän makea marjahillo maistuu ihanalta voimakkaiden juustojen, muurikkalettujen ja vaniljajäätelön kanssa. Pieni ripaus mustapippuria terävöittää maun. Tuias-keramiikkamuki Skafferista Porvoosta.
Uunissa kypsyvä hillo on superhelppo valmistaa: marjat pellille, loraus vettä, sokeria ja mieleisiä mausteita joukkoon ja uuni hoitaa loput. Kirpeän makea marjahillo maistuu ihanalta voimakkaiden juustojen, muurikkalettujen ja vaniljajäätelön kanssa. Pieni ripaus mustapippuria terävöittää maun. Tuias-keramiikkamuki Skafferista Porvoosta.
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2