250 g kier­re­pas­taa

2 1/2 l vet­tä

2 1/2 tl suo­laa

200 g läm­min­sa­vu­loh­ta

1 sit­ruu­nan mehu

1 ok­sa fen­ko­lia tai tuo­ret­ta til­liä

1 ke­vät­si­pu­li

1 dl val­ko­vii­niä tai

vet­tä + val­ko­vii­nie­tik­kaa

1 dl ka­la­lien­tä kuu­ti­os­ta

2 dl ker­maa

1 tl mais­si­suu­rus­tet­ta

par­me­saa­ni­las­tu­ja

vas­ta­jau­het­tua val­ko-

pip­pu­ria

1. Kei­tä pas­ta nap­sah­ta­van peh­me­äk­si ja va­lu­ta.

2. Pil­ko si­pu­li, til­li tai fen­ko­li sekä kala. Kuu­men­na kat­ti­las­sa vii­ni (tai vesi ja tilk­ka val­ko­vii­nie­tik­kaa) sekä ka­la­lie­mi ja kie­hau­ta ka­la­se­os vii­nis­sä. Li­sää ker­ma ja suu­rus­ta lie­mi vaa­le­al­la mais­si­suu­rus­teel­la, jon­ka voi ri­pot­taa suo­raan lie­meen. Kie­hau­ta.

3. Se­koi­ta pas­ta kas­tik­kee­seen. Jau­ha jouk­koon tuo­ret­ta pip­pu­ria ja tar­joa heti par­me­saa­ni­las­tu­jen kera.

Koti ja keit­tiö 4/2003