8 lei­pää

5 dl kyl­mää vet­tä

15 g tuo­re­hii­vaa

1 1/2 tl suo­laa

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa tai vaa­le­aa sii­rap­pia

1/2 dl öl­jyä

1 rkl jau­het­tua ku­mi­naa

2 dl kei­tet­ty­jä lins­se­jä

n. 10 1/2 dl hii­va­lei­pä­jau­ho­ja

Ap­pel­sii­ni­voi:

150 g voi­ta

yh­den ap­pel­sii­nin raas­tet­tu kuo­ri (mie­lui­ten luo­mua)

1 rkl vas­ta­pu­ris­tet­tua ap­pel­sii­ni­me­hua

1/4 tl ka­ne­lia

1. Liu­o­ta hii­va kyl­mään ve­teen. Li­sää suo­la, hu­na­ja, öl­jy, ku­mi­na ja lins­sit.

2. Alus­ta tai­ki­naan jau­hot vä­hän ker­ral­laan ja voi­mak­kaas­ti se­koit­ta­en. Val­mis tai­ki­na on kim­moi­saa ja ir­to­aa kul­hon reu­nois­ta.

3. Ko­ho­ta tai­ki­naa lii­nan al­la tun­ti. Ku­moa tai­ki­na jau­ho­te­tul­le lei­von­ta-alus­tal­le. Jaa tai­ki­na 8 osaan ja pyö­rit­te­le ne pal­loik­si. Kau­li pal­lot ohu­eh­koik­si lei­vik­si ja nos­ta ne lei­vin­pa­pe­ril­le uu­ni­pel­lil­le. Älä enää ko­ho­ta.

4. Pais­ta lei­piä 225-as­tei­sen uu­nin ylä­ta­sos­sa noin 5-10 mi­nuut­tia, kun­nes ne saa­vat kau­niin vä­rin ja ko­ho­a­vat. Tar­joi­le vas­ta­pais­te­tut lei­vät ap­pel­sii­ni­voin kans­sa.

5. An­na voin peh­me­tä huo­neen­läm­mös­sä. Pese ap­pel­sii­ni huo­lel­li­ses­ti ja raas­ta kuo­ri. Pu­ris­ta ap­pel­sii­nis­ta myös mehu. Se­koi­ta voi, ap­pel­sii­nin­kuo­ri­raas­te ja -mehu. Li­sää lo­puk­si ri­paus ka­ne­lia. An­na voin jäh­met­tyä het­ki jää­kaa­pis­sa.

Vink­ki! Älä kau­li lei­piä lii­an ohuik­si, jot­ta ne ko­ho­ai­si­vat kau­niis­ti uu­nis­sa.