8–10 an­nos­ta

Poh­ja:

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 rkl so­ke­ria

2 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

ri­paus suo­laa

100 g kyl­mää voi­ta tai

mar­ga­rii­nia

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

Täy­te:

3 luo­mu­li­me­tin raas­tet­tu kuo­ri

1 dl li­met­ti­me­hua

2 dl so­ke­ria

2 mu­naa

1 dl rans­kan­ker­maa

Pin­nal­le:

to­mu­so­ke­ria

1. Mit­taa kul­hoon jau­hot, so­ke­ri, suo­la ja sit­ruu­nan­kuo­ri­raas­te. Li­sää pa­loi­tel­tu ras­va ja nypi ryy­ni­mäi­sek­si se­ok­sek­si. Li­sää sit­ruu­na­me­hu ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Voit myös se­koit­taa kaik­ki poh­ja-ai­nek­set mo­ni­toi­mi­ko­neen leik­kuu­te­räl­lä ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si. Kää­ri tai­ki­na kel­muun ja nos­ta jää­kaap­piin puo­lek­si tun­nik­si.

2. Voi­te­le ja korp­pu­jau­ho­ta pii­rak­ka­vuo­ka, hal­kai­si­ja noin 22 cm. Kau­li tai­ki­na ohu­ek­si ja pai­ne­le se vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Pis­te­le poh­ja haa­ru­kal­la. Nos­ta poh­jal­le lei­vin­pa­pe­ris­ta lei­kat­tu pala ja täy­tä se esim. kui­va­tuil­la her­neil­lä. Esi­pais­ta poh­jaa 200-as­tei­sen

uu­nin ala­ta­sol­la en­sin 10 mi­nuut­tia. Pois­ta her­neet ja pa­pe­ri ja pais­ta vie­lä 3–4 mi­nuut­tia. Nos­ta pii­rak­ka­poh­ja ri­ti­läl­le odot­ta­maan täy­tet­tä.

3. Val­mis­ta täy­te. Raas­ta li­met­tien kuo­ri ja pu­ris­ta mehu. Se­koi­ta li­me­tin­kuo­ri­raas­te, li­met­ti­me­hu, so­ke­ri, mu­nat ja rans­kan­ker­ma ta­sai­sek­si se­ok­sek­si. Va­lu­ta täy­te pii­rak­ka­poh­jal­le.

4. Pais­ta pii­rak­kaa 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia, kun­nes täy­te on kiin­te­ää. Nos­ta se jääh­ty­mään ri­ti­läl­le. Sii­vi­löi jääh­ty­neen pii­ra­kan pääl­le hie­man to­mu­so­ke­ria ko­ris­teek­si.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 1 t + tai­ki­nan ve­täy­ty­mi­nen