6 - 8 an­nos­ta

Poh­ja:

125 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1 dl so­ke­ria

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 muna

1 rkl kyl­mää vet­tä

Vuo­an voi­te­luun:

voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Täy­te:

6 mu­naa

2 1/2 dl so­ke­ria

3 li­meä

2 dl koo­kos­ker­maa

Li­säk­si:

1 lime

1. Mit­taa ras­va, so­ke­ri ja jau­hot kul­hoon ja nypi se­kai­sin. Li­sää muna ja lo­puk­si vesi ja se­koi­ta no­pe­as­ti ta­sai­sek­si. Kää­ri tai­ki­na kel­muun ja an­na tai­ki­nan jäh­met­tyä jää­kaa­pis­sa 30 mi­nuut­tia.

2. Kau­li tai­ki­na ohu­ek­si le­vyk­si ja pai­ne­le voi­del­lun pii­ras­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le. Pei­tä kel­mul­la ja an­na jäh­met­tyä jää­kaa­pis­sa noin 20 mi­nuut­tia.

3. Lai­ta pii­ras­vuo­an pääl­le lei­vin­pa­pe­ri ja kui­via her­nei­tä tai rii­siä. Esi­pais­ta poh­jaa uu­nis­sa 175 as­tees­sa 10 mi­nuut­tia. Pois­ta lei­vin­pa­pe­ri ja her­neet tai rii­sit ja jat­ka kyp­sen­nys­tä vie­lä 5 mi­nuut­tia.

4. Val­mis­ta täy­te. Se­koi­ta mu­nat ja so­ke­ri kes­ke­nään kuoh­ke­ak­si se­ok­sek­si. Raas­ta li­men kuo­ret ja pu­ris­ta me­hut muna-so­ke­ri­se­ok­seen. Se­koi­ta täyt­tee­seen myös ker­ma. Kaa­da seos pii­ras­poh­jan pääl­le. Leik­kaa lime ohuik­si vii­pa­leik­si. Lai­ta li­me­vii­pa­leet pii­ra­kan pääl­le ja ri­pot­te­le nii­den pääl­le so­ke­ria. Pais­ta pii­ras­ta uu­nis­sa 150 as­tees­sa 30 - 35 mi­nuut­tia.