250 g nau­dan si­sä­pais­tia

250 g por­saan­fi­lee­tä

2 brat­wurs­tia

1 mais­sin­täh­kä

8 kir­sik­ka­to­maat­tia

Ma­ri­na­di:

1 dl ryp­si­öl­jyä

4 rkl sher­ry­vii­nie­tik­kaa

4 rkl vaa­le­aa soi­ja­kas­ti­ket­ta

5 tip­paa Ta­bas­coa

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

Pääl­le:

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus suo­laa

1. Se­koi­ta ma­ri­na­din ai­nek­set kes­ke­nään. Kaa­da ma­ri­na­di muo­vi­pus­siin ja li­sää jouk­koon kuu­ti­oi­dut nau­dan- ja por­saan­li­hat. An­na nii­den maus­tua vii­le­äs­sä pari tun­tia.

2. Leik­kaa mak­ka­rat pa­loik­si, mais­sin­täh­kä vii­pa­leik­si ja huuh­te­le to­maa­tit.

3. Ota li­hat hy­vis­sä ajoin huo­neen­läm­pöön. Pois­ta li­ha­kuu­ti­ot ma­ri­na­dis­ta ja pyy­hi ne kui­vik­si. Sääs­tä ma­ri­na­di va­le­luun.

4. Pu­jo­ta gril­li­var­tai­siin vuo­ro­tel­len li­ha­pa­lo­ja, mak­ka­ra­pa­lo­ja ja kas­vik­sia.

5. Gril­laa var­tai­ta 5–10 mi­nuut­tia vä­lil­lä va­lel­len ja kään­nel­len. Tar­joa var­taat esi­mer­kik­si gril­lat­tu­jen lei­pä­pa­lo­jen ja ke­säi­sen sa­laa­tin kans­sa.