Po­me­lo-jät­ti­ra­pu­sa­laat­ti

25 min . help­po . noin 18 e

4 an­nos­ta

2 po­me­loa

200 g val­ko- tai pu­na­kaa­lia

1 pie­ni kurk­ku

2 ke­vät­si­pu­lia

1 pkt (400 g) jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä

2 rkl see­sa­mi­öl­jyä

1 dl suo­la­päh­ki­nöi­tä

2 dl yr­tin­leh­tiä (esi­mer­kik­si mint­tua, thai­ba­si­li­kaa, ko­ri­an­te­ria)

Kas­ti­ke:

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 chi­li­pal­ko

3 rkl li­met­ti­me­hua

2 rkl thai­ka­la­kas­ti­ket­ta

1 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

1. Tee kas­ti­ke: Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Kuu­ti­oi chili. Yh­dis­tä ne li­met­ti­me­hun, ka­la­kas­tik­keen ja so­ke­rin kans­sa.

2. Pa­loit­te­le po­me­lo kal­vot­to­mik­si loh­koik­si.

3. Vii­pa­loi kaa­li ai­van ohuik­si sui­ka­leik­si joko man­do­lii­nil­la tai te­rä­väl­lä veit­sel­lä. Vii­pa­loi kurk­ku. Hie­non­na ke­vät­si­pu­li.

4. Pais­ta ra­vut see­sa­mi­öl­jys­sä kyp­sik­si.

5. Yh­dis­tä po­me­lot, kas­vik­set ja ra­vut. Vii­meis­te­le rou­hi­tuil­la päh­ki­nöil­lä ja yr­teil­lä.

Vink­ki: Pais­ta sa­laat­tiin ra­pu­jen si­jas­ta loh­ta tai broi­le­ria.

Pomelo maistuu makealta ja sitruksisen raikkaalta. Se sopii erinomaisesti rapujen tai kalan seuraksi salaattiin.