Suk­lai­set kir­sik­ka­mok­ka­pa­lat

60 mi­nuut­tia . help­po . 10 e

16 pa­laa

2 dl tuo­rei­ta kir­si­koi­ta

150 g tum­maa suk­laa­ta

3 ka­nan­mu­naa

3 dl so­ke­ria

200 g voi­ta

2 dl mai­toa

3 rkl kir­sik­ka­li­köö­riä

5 dl veh­nä­jau­ho­ja

½ dl kaa­ka­o­jau­het­ta

2 tl lei­vin­jau­het­ta

Kuor­ru­tus:

50 g voi­ta

½ dl esp­res­so­juo­maa

3 rkl tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta

4–5 dl to­mu­so­ke­ria

1. Huuh­te­le kir­si­kat, pois­ta kan­nat ja ki­vet, leik­kaa kuu­ti­oik­si. Rou­hi suk­laa.

2. Vat­kaa kul­hos­sa mu­nat ja so­ke­ri ke­vy­es­ti vaah­dok­si.

3. Pa­loit­te­le voi kat­ti­laan. Li­sää mai­to. Kuu­men­na, kun­nes voi su­laa. Li­sää kir­sik­ka­li­köö­ri.

4. Se­koi­ta kui­vat ai­neet ja suk­laa­rou­he kes­ke­nään. Li­sää mu­na­vaah­toon voi-mai­to­se­os ja kui­vat ai­neet vuo­ro­tel­len sekä kir­sik­ka­pa­lat. Se­koi­ta ta­sai­sek­si tai­ki­nak­si.

5. Le­vi­tä tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun uu­ni­vuo­kaan (25 x 30 cm). Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 25–30 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä.

6. Val­mis­ta kuor­ru­tus. Mit­taa kat­ti­laan voi ja esp­res­so. Kuu­men­na, kun­nes voi on su­la­nut. Nos­ta kat­ti­la lie­del­tä. Li­sää kaa­ka­o­jau­he ja tomu­so­ke­ri, se­koi­ta ta­sai­sek­si. Lu­si­koi kuor­ru­tus­ta mok­ka­pa­lo­jen pääl­le. Ko­ris­te­le kir­si­koil­la.