400 g lam­paan jau­he­li­haa

1 koo­kas pe­ru­na tai 1 dl val­mis­ta pe­ru­na­so­se­ai­nes­ta

puo­li­kas kel­ta­si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 ka­nan­mu­na

1 tl suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Ba­taat­ti­py­re:

2 kes­ki­ko­kois­ta ba­taat­tia

150 g ke­vyt­rans­kan­ker­maa

suo­laa ja val­ko­pip­pu­ria

Ge­mo­la­ta­pa­vut:

1 prk vih­rei­tä säi­ly­ke­pa­pu­ja

1 prk säi­löt­ty­jä kid­ney­pa­pu­ja

½ ruuk­kua leh­ti­per­sil­jaa

1 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 rkl voi­ta tai mar­ga­rii­nia

1. Kuo­ri ja pil­ko ba­taa­tit kat­ti­laan ja kei­tä ne suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä kyp­sik­si, noin 20 mi­nuut­tia.

2. Se­koi­ta kes­ke­nään kaik­ki jau­he­li­ha­pih­vien ai­nek­set ja ta­put­te­le tai­ki­nas­ta pih­ve­jä. Pane puh­vit uu­ni­pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le ja pais­taa 200 as­tees­sa 10- 15 mi­nuut­tia, kun­nes ne ovat kyp­siä.

3. So­seu­ta kyp­sät ba­taat­ti­pa­lat ja li­sää rans­kan­ker­ma. Mais­ta ja maus­ta suo­lal­la ja val­ko­pip­pu­ril­la. Pidä läm­pi­mä­nä.

4. Yh­dis­tä kes­ke­nään sit­ruu­nan kuo­ri, sil­put­tu leh­ti­per­sil­ja, murs­ka­tut val­ko­si­pu­lin kyn­net ja su­la­tet­tu voi tai mar­ga­rii­ni. Va­lu­ta säi­ly­ke­pa­vut ja kuu­men­na nii­tä pan­nul­la het­ken ajan kään­nel­len. Li­sää jouk­koon gre­mo­la­ta seos.

5. Ko­koa an­nok­set ja nau­ti heti.