4 suur­ta to­maat­tia

me­ri­suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1/2 rkl ruo­ko­ki­de­so­ke­ria

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

2 rkl vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

Li­säk­si:

1 ruuk­ku ru­co­laa

1 ruuk­ku roo­man­sa­laat­tia

70 g paah­det­tu­ja man­te­lei­ta

var­rel­li­sia kap­rik­sia

1. Leik­kaa to­maa­tit mel­ko pak­suik­si vii­pa­leik­si ja nos­ta ne uu­ni­vuo­kaan. Maus­ta vii­pa­leet ri­pauk­sel­la suo­laa, pip­pu­ria ja so­ke­ria. Kuo­ri ja silp­pua val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Ri­pot­te­le si­pu­li to­maa­teil­le ja va­lu­ta pääl­le olii­vi­öl­jyä ja bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa.

2. Pais­ta to­maat­te­ja 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia.

3. Huuh­te­le sa­laa­tit tar­vit­ta­es­sa ja nos­ta ne laa­ke­al­le va­dil­le. Nos­ta pääl­le pais­te­tut to­maat­ti­vii­pa­leet ja va­lu­ta nii­den lie­mi sa­laa­til­le. Vii­meis­te­le paah­de­tuil­la man­te­leil­la ja muu­ta­mil­la kap­rik­sil­la. Tar­joi­le hy­vän lei­vän kera.