1 kes­ki­ko­koi­nen kurk­ku tai 2

kes­ki­ko­kois­ta avo­maan kurk­kua

1 fen­ko­li

1 kel­ta­si­pu­li

tilk­ka öl­jyä kuul­lot­ta­mi­seen

3 rkl sil­put­tua til­liä

Maus­te­lie­mi:

1 dl val­kois­ta bal­sa­mi­coa

1/2 dl maus­teis­ta etik­kaa

1 1/2 dl so­ke­ria

1 1/2 tl suo­laa

6–8 val­ko­pip­pu­ria

ri­paus si­nap­pi­jau­het­ta

1. Kuo­ri ja vii­pa­loi kur­kut laa­ke­aan reu­nal­li­seen as­ti­aan. Kuo­ri si­pu­li ja vii­pa­loi se ja puh­dis­tet­tu fen­ko­li.

2. Kuul­lo­ta fen­ko­li- ja si­pu­li­vii­pa­leet pan­nul­la peh­meik­si ja ku­moa jääh­ty­nei­nä kurk­ku­jen se­kaan.

3. Pane kat­ti­laan kaik­ki maus­te­lie­men ai­nek­set ja se­koi­ta kuu­men­ta­en, kun­nes so­ke­ri su­laa. kaa­da kuu­ma lie­mi kas­vis­vii­pa­lei­den pääl­le, an­na jääh­tyä ja nos­ta pei­tet­ty­nä vii­le­ään maus­tu­maan vä­hin­tään pa­rik­si kol­mek­si tun­nik­si. Tar­joa li­säk­kee­nä esim. gril­lat­tu­jen kat­ka­ra­pu­var­tai­den kans­sa.