18–24 kpl

2 dl ruis­rou­het­ta

1 1/2 dl kau­ra­le­set­tä

3/4 dl au­rin­gon­ku­kan-

sie­me­niä

1 rkl ku­mi­naa

1 rkl suo­laa

5 dl kie­hu­vaa vet­tä

1 dl lei­pä­sii­rap­pia

25 g hii­vaa

2 dl vet­tä

9–10 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 rkl ryp­si­öl­jyä

1. Mit­taa kul­hoon ruis­rou­he, le­seet, au­rin­gon­ku­kan­sie­me­net, ku­mi­na ja suo­la. Kaa­da pääl­le kie­hu­va vesi sekä sii­rap­pi ja se­koi­ta ai­nek­set. An­na se­ok­sen tur­vo­ta rei­lun tun­nin ajan.

2. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen ja li­sää jouk­koon noin 3 dl veh­nä­jau­ho­ja. Se­koi­ta jouk­koon tur­von­nut sie­men­se­os ja öl­jy. Li­sää se­ok­seen lo­put veh­nä­jau­hot ja alus­ta tai­ki­nak­si. Tai­ki­na saa jää­dä mel­ko löy­säk­si. An­na ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä pei­tet­ty­nä tun­nin ver­ran.

3. Ri­pot­te­le lei­vin­pöy­däl­le run­saas­ti jau­ho­ja ja ku­moa tai­ki­na va­ro­vas­ti jau­ho­jen pääl­le. Älä vai­vaa, et­tei­vät hii­va­kup­lat ha­joa. Ta­put­te­le tai­ki­na ke­vy­es­ti jau­ho­te­tuin käm­me­nin noin 25 x 35 cm:n ko­koi­sek­si le­vyk­si. Leik­kaa levy te­rä­väl­lä veit­sel­lä tai me­tal­li­sel­la tai­ki­na­las­tal­la en­sin pit­kit­täin kol­meen sui­ka­lee­seen ja sit­ten sui­ka­leet kuu­dek­si isom­mak­si tai kah­dek­sak­si pie­nem­mäk­si, kol­mi­on muo­toi­sek­si säm­py­läk­si.

4. Nos­te­le pa­lat lei­vin­pa­pe­roi­dul­le uu­ni­pel­lil­le ja an­na ko­ho­ta läm­pi­mäs­sä pei­tet­ty­nä.

5. Pais­ta säm­py­lät 225-as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sos­sa noin 15 mi­nuut­tia, tai kun­nes säm­py­löi­den pin­ta on kau­niin rus­kea.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 1,5 t + ko­ho­tu­sai­ka 1 t