4 an­nos­ta

1 kes­ki­ko­koi­nen kuk­ka­kaa­li (600 g)

pala pur­jon vaa­le­aa osaa

1 jau­hoi­nen pe­ru­na (100 g)

2 rkl voi­ta

8 dl mai­toa

1 prk (150 g) peh­me­ää vuo­hen­juus­toa

1 tl suo­laa

ri­paus val­ko­pip­pu­ria

1. Pa­loit­te­le kuk­ka­kaa­li pie­nem­mik­si nu­puik­si ja pil­ko var­si­o­sat. Hal­kai­se pur­jon vaa­lea osa, huuh­te­le huo­lel­la ja vii­pa­loi. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pe­ru­na.

2. Kuul­lo­ta kas­vik­sia vois­sa kat­ti­lan poh­jal­la mie­dol­la läm­möl­lä het­ken ai­kaa.

3. Li­sää kat­ti­laan mai­to ja an­na kas­vis­ten kie­hua täy­sin peh­meik­si. Se­koit­te­le vä­lil­lä.

4. Li­sää kat­ti­laan vuo­hen­juus­to ja maus­teet. So­seu­ta keit­to sau­va­se­koit­ti­mel­la kuoh­ke­ak­si.