600 g si­lak­ka­fi­lei­tä

1 pie­ni pur­jo

1 rkl voi­ta

1 tl suo­laa

ri­paus sit­ruu­na­pip­pu­ria

nip­pu sil­put­tua ko­ri­an­te­ria

1 prk (120 g) sme­ta­naa

1/2 dl vet­tä

1. Le­vi­tä fi­leet työ­lau­dal­le nah­ka­puo­li alas­päin.

2. Kuul­lo­ta sil­put­tu pur­jo vois­sa peh­me­äk­si.

3. Ri­pot­te­le fi­leil­le pur­jo­silp­pu, suo­la, pip­pu­ri ja hie­nok­si ha­kat­tu ko­ri­an­te­ri.

4. Kier­rä fi­leet rul­lal­le ja nos­ta ne uu­ni­vuo­kaan.

5. Se­koi­ta sme­ta­naan tilk­ka vet­tä ja kaa­da seos fi­lei­den pääl­le.

6. Kyp­sen­nä 200 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia. Tar­joa juus­to­pe­ru­noi­den tai kei­tet­ty­jen pe­ru­noi­den kans­sa.

Koti ja keit­tiö 4/2003